Marmellata di pesche e curcuma

Come fare la marmellata di pesche e curcuma

1. Sbucciate le pesche e togliete i noccioli. Tagliatele a pezzi di dimensioni medie.

2. Prendete una pentola capiente e metteteci all’interno le pesche tagliate a pezzi. Aggiungete lo zucchero, il succo di limone e la scorza grattugiata. Mescolate bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.

3. Accendete il fornello a fuoco medio e portate la pentola a ebollizione. Riducete quindi la fiamma e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le pesche si ammorbidiranno e rilasceranno i loro succhi.

4. Dopo circa 20 minuti di cottura, aggiungete il cucchiaino di curcuma in polvere alla pentola e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.

5. Per verificare la consistenza della confettura, potete eseguire il “test del piattino freddo”. Mettete un piattino nel congelatore per qualche minuto, quindi prelevate una piccola quantità di confettura e versatela sul piattino freddo. Se si addensa e si forma una pellicola quando inclinate il piattino, la confettura è pronta. Se è ancora troppo liquida, continuate la cottura per qualche minuto e ripetete il test.

6. Sterilizzate i barattoli di vetro e i coperchi in acqua bollente per alcuni minuti. Versate la confettura calda nei barattoli sterilizzati e chiudeteli bene. Capovolgete i barattoli per alcuni minuti per creare il sottovuoto. Lasciateli raffreddare completamente a temperatura ambiente.