Pollo al curry, speck e verdure

di in La Cucina Intollerante

Il pollo al curry è un piatto tipico della cucina asiatica, cinese e anche indiana. Qui è proposto salsa resa dolciastra dal finocchio a contrastare la forza dello speck e del curry. Ricetta priva di latticini, uova e glutine, reperibile anche nella sezione La cucina intollerante.

Ingredienti

  • 600 grammi di petto di pollo
  • 200 grammi di riso semifino
  • 80 grammi di speck e fettine
  • 60 grammi di odori tritati( carota, cipolla, sedano)
  • 1 cuore di finocchio
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaio raso di maizena
  • prezzemolo
  • vino bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    35 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento :

Tagliare il petto di pollo a piccoli dadini, irrorarlo con mezzo bicchiere di vino coprirlo e passarlo in frigorifero.

Stufare gli odori in una casseruola con poco olio e sale.

Unire il finocchio tritato e proseguire la cottura per circa 20 minuti, bagnando il composto con acqua calda per mantenerlo umido.

Tagliare lo speck a pezzetti e renderlo croccante in una padella antiaderente ben calda, toglierlo e tenerlo da parte.

Portare ad ebollizione abbondante acqua calda in una casseruola, salarla leggermente e far bollire il riso.

Scolare il pollo dal vino e rosolarlo in una padella calda.

Frullare le verdure ormai cotte ed unirle al pollo e proseguire la cottura, unendo il curry e la maizena sciolti in poca acqua fredda.

Quando il composto di pollo assume una consistenza cremosa toglierlo dal fuoco, unire lo speck, il prezzemolo tritato e regolare eventualmente di sapore.

Servire nei piatti il pollo pressandolo leggermente nell’anello tagliapasta per tenerlo in forma accompagnato dal riso a sua volta pressato.

Irrorare con un filo d’olio e una piccola macinata di pepe e servire.

Pollo al curry speck e verdure ricetta e foto


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1

il pollo quante tempo deve stare nel vino?

Autore2
Roberto Gracci

30 minuti circa.

3

grazie! stasera provo a farla 🙂

4
Katy Allegri

il pollo quanto tempo deve stare nel vino?

Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè