Torta al cioccolato fondente
La torta al cioccolato fondente è un prodotto di pura golosità, pensata per chi ama il sapore intenso del cacao. È una torta semplice nella preparazione, ma sorprendente nel risultato: bassa, senza l’aggiunta di lievito, con una consistenza leggermente umida all’interno e incredibilmente morbida. L’assenza del latte la rende ideale anche per chi ha intolleranze o preferisce dolci più leggeri, senza però rinunciare al piacere di un dolce godurioso e avvolgente. Quando la prepari un odore intenso di cioccolato invade la cucina. Questo dolce può essere una merenda o un fine pasto. Che sia accompagnata da una spolverata di zucchero a velo o da una pallina di gelato, la torta al cioccolato fondente resta la scelta giusta per ogni occasione.
Assomiglia moltissimo alla torta tenerina, famosa torta di Ferrara.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare la torta al cioccolato fondente
Ingredienti
- 350 gr di cioccolato fondente
- 120 gr di zucchero
- 160 gr di burro
- 50 gr di farina 00
- 5 uova
- zucchero a velo qb
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: 10 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Calorie: 429
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Come fare la torta al cioccolato fondente
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Con la stessa modalità usata per la ricetta del tortino al cuore caldo di cioccolata fondente, fate sciogliere in un pentolino il cioccolato con il burro a bagnomaria.
In un recipiente a parte sbattete solamente i tuorli con lo zucchero montandoli per bene per cercare di incorporare più aria possibile. Unite quindi la farina setacciata, incorporandola a poco a poco e mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
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Dopo che avrete unito tutta la farina, unite il cioccolato fuso (tiepido e non bollente).
Per concludere e rendere la torta più morbida, montate gli albumi a neve ferma e incorporateli poco alla volta all’impasto, sempre amalgamando dal basso verso l’alto con una palettina di silicone.
Imburrate una teglia da forno di circa 24 cm e versateci dentro il composto.
Cuocete in forno statico a 180 °C per circa 25/30 minuti.
Una volta cotta, sfornate la torta al cioccolato fondente supercioccolatosa e fatela raffreddare in teglia. Completate cospargendo la superficie della torta di zucchero a velo.
La torta al cioccolato fondente affonda le sue radici nella tradizione europea, in particolare in Francia e in Italia, dove il cioccolato è da sempre considerato un ingrediente pregiato e perfetto per i dolci più raffinati. È spesso associata ai grandi classici della pasticceria, come la torta tenerina ferrarese o la famosa moelleux au chocolat francese, entrambe caratterizzate da un cuore morbido e scioglievole che esalta al massimo il gusto del cioccolato. Nel corso degli anni, questa torta ha conquistato tutte le case, diventando una ricetta tradizionale. La sua forza sta anche nella grande versatilità: può essere arricchita con frutta secca, aromi come arancia o vaniglia, oppure servita con creme e salse per trasformarsi in un dessert da ristorante. Al di là della ricetta, è il simbolo di un piacere semplice e universale, capace di mettere d’accordo tutti e di trasformare un momento qualsiasi in un’occasione speciale.
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