Risotto allo zenzero
Il risotto allo zenzero è un piatto che utilizza la radice di zenzero grattugiata per dare al risotto un’aroma leggermente piccante ma profumato. Si abbina bene come prima portata per i menù di pesce, ed è perfetto per chi cerca un piatto saporito e salutare, ma anche per chi desidera sperimentare sapori unici.
Ingredienti
- 300 gr di riso carnaroli
- 1 porro piccolo
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 l di brodo vegetale
- 100 ml di vino bianco
- 500 ml di olio di semi
- olio extravergine d'oliva qb
- 2 cucchiai di farina 0
- 30 gr di burro
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 18 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Risotto
Come fare il risotto allo zenzero
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Per preparare il risotto allo zenzero, lavate e mondate il porro. Tritate due terzi e fatelo appassire in padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Il restante porro, tagliatelo a listarelle fini, passatelo nella farina e friggetelo per alcuni secondi. Raccoglietelo con un mestolo forato e sgocciolatelo su carta assorbente da cucina. Tenetelo da parte.
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Aggiungete il riso al porro, lo zenzero in polvere e tostate il tutto per pochi minuti. Bagnate con il vino bianco e fate evaporare. Proseguite la cottura con il brodo caldo, aggiungendone un po’ di tanto in tanto, per 15 minuti fino terminare la cottura del risotto.
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Mantecate infine con burro e parmigiano. Impiattate, decorate con il porro fritto e servite.
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