Rosti croccante di sedano rapa

di in Contorni

Il sedano rapa è un tubero autunnale, la sua consistenza permette di realizzare delle gustose varianti di piatti normalmente a base di patate. Come questo croccante rösti, profumato di prezzemolo e con un delizioso sapore di sedano.

Ingredienti

  • 1 sedano rapa medio
  • 3 patate
  • 4 cucchiai di farina 00 (o integrale)
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale e pepe qb
  • olio di semi
  • Tempo Preparazione:
    5 minuti
  • Tempo Cottura:
    10 minuti
  • Dosi:
    12/16 pezzi
  • Difficoltà:
    Facile

Preparazione.

Sbucciare il sedano rapa e le patate. Con una grattugia a fori larghi, ridurre i tuberi a bastoncini sottili. Impastare con la farina, sale e pepe qb, aggiungere il prezzemolo tritato grossolanamente.

Prendere un po’ di impasto e lavorarlo con la mano per formare delle palline, poco più piccole di un pugno, e pressarle per dar loro la forma di polpetta schiacciata.

sedano rapa patate

In una casseruola, far scaldare l’olio e friggere i rosti 5 minuti per parte. Non occorre immergerli completamente nell’olio, sono sufficienti pochi millimetri di profondità a seconda della vostra casseruola.

Per verificare se l’olio sia caldo a sufficienza, basta immergere un piccolo bastoncino di patata, se immediatamente si formano intorno tante bollicine, allora è pronto.

Asciugare con della carta da cucina e servire caldi. Sono perfetti come contorno, ma anche come aperitivo autunnale.

Rosti croccante di sedano rapa ricetta e foto


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