Savoiardi fatti in casa

di in Biscotti

I savoiardi sono biscotti di origine piemontese che oltre a poter essere gustati da soli, possono rappresentare la base per ricette come il tiramisù o la zuppa inglese.

La ricetta originale è praticamente quella del Pan di Spagna e la caratteristica deve essere la sofficità e la fragranza.

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Ingredienti

  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 90 gr di zucchero a velo
  • 90 gr di farina
  • zucchero a velo
  • zucchero semolato
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    8 Minuti
  • Dosi:
    40 Biscotti circa
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ferma questi ultimi con lo zucchero a velo.

Sbattete leggermente i tuorli e con l’aiuto di una spatola uniteli delicatamente agli albumi, facendo attenzione a non smontarli. Una volta completata questa operazione aggiungete, poco alla volta, la farina facendola assorbire molto bene al composto prima di aggiungerne dell’altra. Fate attenzione a far assorbire bene la farina al composto sempre lavorandolo dal basso verso l’alto e con movimenti lenti.

Inserite l’impasto dentro una sac-a-poche e formate, sopra una teglia rivestita da carta forno, dei cilindri di circa 10 cm di lunghezza e 1 di spessore.

savoiardi morbidi ricetta

savoiardi morbidi ricetta

Prima di infornare, cospargete la superficie dei savoiardi con zucchero semolato e subito dopo con zucchero a velo setacciato. Aspettate circa 5 minuti che lo zucchero a velo si sia assorbito e spolveratene un altro strato.

Cuocete in forno a 200° per 8 minuti o comunque fino a completa doratura dei biscotti. Una volta sfornati fate raffreddare bene i savoiardi prima di staccarli dalla carta da forno e fateli asciugare per almeno una nottata, coperti da un foglio di carta forno prima di conservarli in un barattolo di vetro.

Ricetta Savoiardi fatti in casa


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1

Lo ho preparati oggi, sono venuti buonissimi!! Così buoni che non ho fatto in tempo a tirarli fuori dal forno che erano già finiti, quindi per il tiramisù dovrò rifarli =D

Autore2
Alessandra Rossi

Bravissima Lia

3
Daniela Catena Scarvaci

mi dovete scusare ma questa ricetta e sbagliata come fa a mettere nella sacco a posci una crema liquida e impossibile nella foto si veono le righe dalla giusta la ricetta e nn butta niente nessuno grazie

4
Ricette della Nonna

ciao Daniela, hai provato la ricetta? In questo caso dovresti sapere che l'impasto non viene affatto liquido ma denso tale da poterlo inserire in una tasca da pasticcere. Le righe che vedi sui biscotti sono semplicemente dovuti all'utilizzo di una bocchetta rigata e non liscia. I savoiardi non sono semplici da fare, ma l'impasto corretto non deve essere liquido altrimenti non verranno mai.

5
Litzio-Todde Silvy-Meloni

scusate ma il lievito nn serve

6
Ricette della Nonna

Caterina Oprandi assolutamente

7
Caterina Oprandi

Ricette della Nonna e nn si dovrebbe usare nemmeno nel pds,

8
Ricette della Nonna

nei savoiardi no

9

Ho finito lo zucchero a velo !!! È un problema ?

Autore10
Alessandra Rossi

in questa ricetta lo zucchero a velo è fondamentale. Puoi frullare lo zucchero normale

11

Io in realtà ho usato lo zucchero normale e sono venuti perfetti ugualmente =)

12
Maria Dolores

Secondo voi è possibile realizzare la ricetta senza usare i tuorli? Ho due bambini che purtroppo hanno il colesterolo congenito altissimo, e sono sempre alla disperata ricerca di dolci privi di burro e tuorli.

13
Ricette della Nonna

Anna Mannucci Come sono venuti?

14
Anna Mannucci

Cuoci a 190 x 15 min 😉 e prima di infornarli spennellali con un po di acqua!!!

15
Anna Mannucci

Io ho trovato una ricetta per i savoiardi senza uova! Li ho fatti con latte di soia e farina per celiaci...
100g farina
30g burro oppure olio di semi in quantità ridotta del 20%
80g fecola di patate
100g di zucchero
10 g di lievito
Una bustina di vanillina
70ml di latte !!!!

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