Schiacciata con zucchina, speck e datterini

di in Antipasti vegetariani

Questa semplice schiacciata senza lievito si realizza facilmente, ideale anche per aprire una allegra cena in compagnia.

Ingredienti

  • 150 gr di farina tipo 0
  • 4 cucchiai d’olio
  • acqua q.b.
  • 1 zucchina
  • 10 pomodori datterini
  • 50 gr di speck
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 25 minuti circa
  • Dosi: una teglia da 30 centimetri
  • Difficoltà: Facilissima

Procedimento

Setacciare la farina in una ciotola, unirvi al centro 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale.

Impastare  unendo poca acqua per volta, fino ad ottenere una pasta omogenea. Lasciarla riposare per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Stendere la pasta in un disco e disporla in una teglia da pizza da 30 centimetri dopo averla oliata.

Disporvi a raggiera i pomodorini tagliati a meta, la zucchina affettata con la mandolina, poi salare, pepare e condire con 2 cucchiai di olio.

Passare in forno per circa 15 minuti, poi unire lo speck a listartelle e uno spolverata di origano secco.

Proseguire la cottura per 8/10 minuti, sfornarla e servirla tagliata a spicchi.

Schiacciata con zucchini, speck e datterini

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