Sfogliatine vegetariane
Queste sfogliatine vegetariane sono ideali come antipasto o da servire con l’aperitivo. Golose e saporite, una tira l’altra e potete personalizzarle con qualsiasi verdura di stagione abbiate nel frigorifero!
Ingredienti
- 1 pasta sfoglia rettangolare
- 100 gr di peperone rosso
- 100 gr di peperone giallo
- 1 carota
- 100 gr di asparagi verdi
- 50 gr di porro
- 150 gr di formaggio Asiago
- 1 zucchine piccola
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 cucchiaio di pesto (facoltativo)
- sale qb
- pepe nero qb
- olio extravergine d'oliva qb
- erbe aromatiche qb
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Tempo Riposo: 30 minuti
- Dosi: 10 sfogliatine
- Difficoltà: Facile
Per preparare le sfogliatine vegetariane
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Lavate e mondate tutte le verdure. Riducete a dadini i peperoni, la carota, le zucchine e gli asparagi. Lavate accuratamente il porro e affettatelo finemente. Radunate tutte le verdure in una ciotola, salatele leggermente, pepatele e conditele con poco olio. Mescolate e lasciatele riposare per 30 minuti.
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Scaldate il forno a 180 °C in modalità ventilato.
Srotolate la pasta sfoglia e tagliate 10 cerchi con uno stampino. Posizionateli all’interno di pirottini di alluminio o in uno stampo per muffin.
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Tagliate a dadini il formaggio Asiago e aggiungetelo alle verdure assieme al pesto e ai pinoli. Mescolate il tutto e riempite i pirottini con il composto ottenuto.
Infornate le sfogliatine vegetariane e cuocetele per 25 – 30 minuti. Servitele tiepide o fredde.
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