Sformato verde alla ricotta
Questo sformato morbido di bietola e ricotta può rappresentare un’alternativa vegetariana ai classici piatti di carne.
Ingredienti
- 300 gr di bietola lessata
- 250 gr di ricotta
- 3 uova
- 40 gr di farina
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 125 gr di mozzarella fior di latte
- 2 pomodorini pendolini
- origano
- olio extravergine d’oliva
- burro per lo stampo
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 4/6 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Strizzare le bietole, tagliarle finemente e frullarle con la ricotta, fino ad ottenere una salsa omogenea.
Versarla in una ampia ciotola, poi incorporare le uova una alla volta, mescolando con la frusta.
Unire anche la farina setacciata, il parmigiano grattugiato e regolare di sapore con sale e pepe.
Imburrare uno stampo monouso da plumcake e versarvi il composto all’interno.
Cuocere in forno per circa 20 minuti, poi estrarre lo sformato e guarnirne la superficie con la mozzarella e i pomodorini, entrambi ridotti a fettine.
Spolverizzare con poco origano,sale e pepe, irrorare con un filino d’olio e rimettere in forno per alcuni minuti.
Lasciare riposare lo sformato a temperatura ambiente prima di servirlo.
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