Spaghettoni al pesto di Carcioghiotto, triglie e pomodori all’Aceto Balsamico di Modena
Vi propongo un piatto di spaghetti con un pesto di Carcioghiotto Ponti e triglie, arricchito e profumato da una dadolata di pomodori profumati con l’aceto balsamico di Modena.
Ingredienti
- 320 grammi di spaghettoni
- 200 grammi di Carcioghitti Ponti
- 8 trigliette di scoglio
- Aceto Balsamico di Modena Ponti capsula oro spray
- 200 grammi di pomodori maturi
- 40 grammi di pinoli
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- vino bianco secco
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Ridurre i pomodori a dadini e condirli con una spruzzata di aceto balsamico, olio, sale e pepe.
Tostare i pinoli in una padella.
Sgocciolare i Carcioghiotti e tagliarli a pezzetti, riunirli nel vaso del frullatore con i pinoli, il prezzemolo tritato, 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale grosso.
Frullare fino ad ottenere un pesto.
Sfilettare le triglie, tagliarle a pezzetti e saltarle in padella con pochissimo olio, sale e pepe, sfumandole con un cucchiaio di vino.
Lessare gli spaghettoni al dente e saltarli rapidamente nella padella con le triglie.
Toglier dal fuoco e mantecarle con il pesto e i pomodori marinati con l’aceto balsamico.
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