Spaghetti al pesto di noci e alici

di in Primi Piatti

Ricetta rapida, con pochi ma buoni ingredienti per un buon piatto di spaghetti. Buon appetito.

Ingredienti

  • 320 grammi di spaghetti
  • 150 grammi di filetti di alice fresche
  • 25 grammi di gherigli di noci
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Tostare in una padella antiaderente le noci, tritarle con un coltello pesante e porle nel vaso del frullatore.

Scaldare 2 cucchiai d’olio, unire l’aglio schiacciato e lasciarlo cuocere a fuoco dolce per circa un minuto, poi eliminarlo.

Unire all’olio aromatizzato i filetti di alice a pezzetti, saltarli rapidamente e unirli alle noci tritate.

Frullare il tutto con 4 cucchiai di olio, uno di prezzemolo tritato, un pizzico di sale grosso e una generosa macinata di pepe, fino ad ottenere una salsa dalla rustica consistenza.

Condire con questa gli spaghetti cotti al dente mantecandoli per un minuto a fuoco medio con 2 cucchiai di acqua di cottura.

Servire nei piatti con foglie di prezzemolo.

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