Spezzatino di vitello ai porri

di in Secondi di carne

Lo spezzatino di vitello ai porri è un secondo davvero gustoso, che rappresenta una variante al classico spezzatino in umido.

Ingredienti

  • 700 gr di vitello
  • 1 porro
  • 3 gambi di sedano
  • 50 ml di panna
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 noce di burro
  • olio
  • sale
  • pepe

 

  • Tempo Preparazione: 30 minuti
  • Tempo Cottura: 60 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Tagliate il vitello a cubi della grandezza di un paio di cm. Pulite il porro eliminandone la parte verde esterna, quindi tagliatelo a listarelle della grandezza di 2/3 cm.

Tritate finemente insieme la cipolla, l’aglio e il sedano.

Sciogliete il burro in un tegame e aggiungete l’aglio e la cipolla prima e successivamente il vitello. Cuocete la carne mescolando spesso sin quando non sarà ben rosolata. Salate e pepate.

In un secondo tegame fate cuocere il porro e il sedano per una decina di minutie e, mescolando sempre, aggiungete la carne e 200/300 ml d’acqua bollente. Coprite e cuocete per altri 45 minuti a fuoco medio.

Aggiungete prezzemolo e panna a fine cottura, amalgamate, controllate sale e cottura, quindi servite lo spezzatino ai porri in tavola.

Spezzatino con i porri

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