Straccetti di tacchino al vino bianco con zucchine mignon e fiori
La fesa di tacchino è una carne bianca saporita che si presta bene ad essere cucinata in molti modi. L’abbinamento con il vino bianco e le zucchine è ottimo in quanto la carne rimane morbida ma gustosa e il sapore delicato delle zucchine mignon con i fiori si accosta molto bene al gusto deciso della carne.
Inoltre non cucinando insieme gli ingredienti ma facendoli solo saltare alla fine della preparazione nella stessa padella i loro sapori rimangono ben definiti ottenendo un mix di gusto molto particolare per questo secondo piatto con contorno veramente unico e speciale.
Ingredienti
- 250 gr di fesa di tacchino tagliata a striscioline
- 200 gr di zucchine mignon e fiori
- farina 00 qb
- 100 ml di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- pepe verde qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 2 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare gli straccetti di tacchino
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Infarinate le striscioline di fesa di tacchino passandole bene nella farina bianca e poi scuotendole per eliminare la farina in eccesso.
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Versate in una padella antiaderente l’olio extravergine di oliva e fatelo scaldare. Sistemate nella padella gli straccetti di fesa di tacchino.
Mescolatele spesso e lasciate dorare bene. Condite con pepe verde appena macinato e sale. Infine sfumate con il vino bianco secco a fuoco alto.
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Mescolate e lasciate sfumare il vino bianco: durante questa operazione mescolate spesso e girate le listarelle di tacchino in modo che si insaporiscano bene da entrambi i lati.
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A vino sfumato, continuate la cottura per un paio di minuti e lasciatele colorire gli straccetti mescolando in continuazione.
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Infine unite le zucchine mignon con i fiori al tegame, per la loro preparazione seguite la ricetta relativa, al tacchino e fate saltare il tutto per un paio di minuti mescolando in continuazione e molto delicatamente con il forchettone di legno.
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Spegnete sotto il fuoco e distribuite gli straccetti e le zucchine con i fiori nei piatti cospargendo con il fondo di cottura.
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