Straccetti di tacchino al vino bianco con zucchine mignon e fiori

di in Ricette autunnali

La fesa di tacchino è una carne bianca saporita che si presta bene ad essere cucinata in molti modi. L’abbinamento con il vino bianco e le zucchine è ottimo in quanto la carne rimane morbida ma gustosa e il sapore delicato delle zucchine mignon con i fiori si accosta molto bene al gusto deciso della carne.

Inoltre non cucinando insieme gli ingredienti ma facendoli solo saltare alla fine della preparazione nella stessa padella i loro sapori rimangono ben definiti ottenendo un mix di gusto molto particolare per questo secondo piatto con contorno veramente unico e speciale.

Ingredienti

  • 250 gr di fesa di tacchino tagliata a striscioline
  • 200 gr di zucchine mignon e fiori al tegame
  • farina bianca q.b.
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale qb
  • pepe verde qb
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Dosi:
    2 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Infarinate le striscioline di fesa di tacchino passandole bene nella farina bianca e poi scuotendole per eliminare la farina in eccesso.

Versate in una padella antiaderente l’olio extravergine di oliva e fatelo scaldare. Sistemate nella padella le strisce di fesa di tacchino.

Mescolatele spesso e lasciatele dorare da entrambi i lati. Condite con pepe verde appena macinato e sale. Infine bagnate con il vino bianco secco.

Mescolate e lasciate sfumare il vino bianco: durante questa operazione mescolate spesso e girate le listarelle di tacchino in modo che si insaporiscano bene da entrambi i lati.

A vino sfumato, continuate la cottura per un paio di minuti e lasciatele colorire gli straccetti mescolando in continuazione.

Infine unite le zucchine mignon con i fiori al tegame, per la loro preparazione seguite la ricetta relativa, al tacchino e fate saltare il tutto per un paio di minuti mescolando in continuazione e molto delicatamente con il forchettone di legno.

Spegnete sotto il fuoco e distribuite gli straccetti e le zucchine con i fiori nei piatti cospargendo con il fondo di cottura.

Foto straccetti di tacchino al vino bianco con zucchine e fiori


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