Zucchine mignon con il fiore al tegame

di in Contorni

Le zucchine mignon sono particolarmente tenere e dolci e si prestano molto ad essere cucinate con i loro fiori per preparare contorni dal sapore molto delicato che potete accompagnare a secondi piatti di carni bianche o di pesce cotti alla griglia, in padella e ai ferri.

Le potete utilizzare anche come condimento per degli straccetti di tacchino.

Zucchine gratinate
Zucchine gratinate

Ingredienti

  • 15 zucchine mignon con fiore
  • 200 gr di ricotta fresca
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 tuorli d'uovo
  • basilico qb
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Cucina: Italiana

Tipologia: Contorni

Come fare le zucchine mignon al tegame

  1. Lavate accuratamente le zucchine, aprite delicatamente i fiori ed eliminate il pistillo senza rompere i petali.

  2. A parte lavorate la ricotta assieme al parmigiano e all’uovo. Tritate il basilico e unitelo al composto. Salate e pepate.

  3. Riempite i fiori delle zucchine con il composto aiutandovi con un cucchiaino o con una sac a poche.

  4. Scaldate 2 cucchiai d’olio in un tegame molto largo assieme allo spicchio d’aglio. Adagiate le zucchine, salatele e pepatele leggermente.

  5. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua o del brodo vegetale caldo, coprite con un coperchio e cuocetele per 20 – 30 minuti girandole di tanto in tanto.

  6. Potete servire le zucchine calde oppure tiepide, spolverate di prezzemolo fresco tritato e condite con un leggero filo d’olio.

Foto zucchine mignon con fiore in tegame


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