Zucchine mignon con il fiore al tegame
Le zucchine mignon sono particolarmente tenere e dolci e si prestano molto ad essere cucinate con i loro fiori per preparare contorni dal sapore molto delicato che potete accompagnare a secondi piatti di carni bianche o di pesce cotti alla griglia, in padella e ai ferri.
Le potete utilizzare anche come condimento per degli straccetti di tacchino.
Ingredienti
- 15 zucchine mignon con fiore
- 200 gr di ricotta fresca
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 tuorli d'uovo
- basilico qb
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come fare le zucchine mignon al tegame
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Lavate accuratamente le zucchine, aprite delicatamente i fiori ed eliminate il pistillo senza rompere i petali.
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A parte lavorate la ricotta assieme al parmigiano e all’uovo. Tritate il basilico e unitelo al composto. Salate e pepate.
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Riempite i fiori delle zucchine con il composto aiutandovi con un cucchiaino o con una sac a poche.
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Scaldate 2 cucchiai d’olio in un tegame molto largo assieme allo spicchio d’aglio. Adagiate le zucchine, salatele e pepatele leggermente.
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Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua o del brodo vegetale caldo, coprite con un coperchio e cuocetele per 20 – 30 minuti girandole di tanto in tanto.
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Potete servire le zucchine calde oppure tiepide, spolverate di prezzemolo fresco tritato e condite con un leggero filo d’olio.
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