Sugarello al vino bianco con pomodori infornati

di in La Cucina Intollerante

Il sugarello è uno dei cosiddetti pesci poveri, spesso dimenticati, con un ottimo rapporto qualità prezzo. Oggi ve lo propongo cucinato in modo semplice e mediterraneo, accompagnato da fette di pomodoro gratinate in forno con origano e pane grattugiato. Questa ricetta la trovate anche nella sezione la cucina intollerante. Se volete con i sugarelli potete preparare anche questo rotolo.

Ingredienti

  • 2 sugarelli da 250 grammi sfilettati
  • 400 grammi di pomodori canestrini maturi
  • pangrattato
  • origano
  • prezzemolo
  • vino bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti circa
  • Dosi:
    2 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Preriscaldare il forno a 18o gradi.

Tagliare i pomodori a fette di un centimetro di spessore e stenderle in un solo strato all’interno di un ampia teglia ricoperta di carta forno e cosparsa di pangrattato.

Cospargere la superficie dei pomodori con altro pangrattato, origano, sale, pepe e un bel filo d’olio. Cuocere in forno per circa 20 minuti, azionando il grill a fine cottura per ottenere una crosticina.

Nel frattempo scaldare 2 cucchiai di olio in una padella e rosolare i filetti di pesce. Abbassare la fiamma e cospargere il pesce con una salsina ottenuta mescolando 2 cucchiai di vino bianco, uno d’olio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, sale e pepe. Coprire e lasciare cuocere il pesce senza girarlo finché la superficie non diventa bianco.

Servire i filetti con la sua salsa di cottura accompagnati dai pomodori infornati.

sugarello al vino bianco


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1

bella ricetta, semplice e il risultato e molto buono

2
Ricette della Nonna

grazie Renato

3
Nariman Ghannam

Buon

4
Ricette della Nonna

Bene!

5
Totò Scicolone

ottimo e abbondante!

6
Ricette della Nonna

🙂

7

anche se povero ma molto buono!!!!!!!!!

8
Ricette della Nonna

😉

9

Pesce povero ma speciale!

10
Ricette della Nonna

😉

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