Supplì cacio e pepe
I supplì cacio e pepe sono una variante molto particolare dei classici supplì romani, chiamati anche supplì al telefono.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare i supplì cacio e pepe
Ingredienti
- 300 gr di riso
- 50 gr di burro
- 50 gr di pecorino
- 20 gr di parmigiano
- 3 gr di pepe nero macinato
- 2 uova
- farina
- pangrattato
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Tempo Riposo: 15 minuti
- Dosi: 15 supplì
- Difficoltà: Media
Come preparare i supplì cacio e pepe
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Iniziate con lessare il riso al dente in abbondante acqua leggermente salata. Scolatelo, conditelo con il burro, il parmigiano, il pecorino e il pepe, amalgamate molto bene e stendetelo su una teglia per farlo raffreddare.
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Riprendete il riso e, con le mani, formate dei supplì, passateli nella farina, quindi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
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Disponeteli su una teglia e metteteli in frigo a raffreddare per circa 15 minuti.
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Riprendete i supplì dal frigo e friggeteli in abbondante olio di semi bollente. Fateli dorare uniformemente e scolateli su carta assorbente.
Per aggiungere ancora più gusto ai supplì cacio e pepe, potete unire al centro qualche dadino di mozzarella o pancetta.
Da sempre mi piace la buona tavola, ancora di più se cucinata da altri, ma un pò per dovere ma anche un pò per piacere mi diletto ai fornelli, concentrandomi soprattutto su cose rapide ma gustose, soprattutto da quando ho un bimbo. Quindi il mio motto è: massima resa nel più breve tempo possibile!
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