Zucca e patate al forno

Come fare zucca e patate al forno

1. Pulite la zucca, togliendo la buccia e i semi interni, quindi tagliatela a dadini piccoli, un taglio a brunoise.

2. Sbucciate le patate, lavatele sotto l’acqua corrente e tagliate anch’esse a dadini, cercando di farli della stessa dimensione fatta in precedenza per la zucca.

3. Pulite la cipolla rossa e tritatela grossolanamente.

4. Scaldate 2 cucchiai d’olio in un tegame assieme a 2 foglie di salvia e a un rametto di rosmarino. Unite i dadini di zucca e patate e anche la cipolla tritata. Salate, pepate e coprite con un coperchio.

5. Fate rosolare zucca e patate per una ventina di minuti fino a quando non saranno diventate morbide. Una volta cotte, trasferite il tutto in una pirofila da forno.

6. Riducete il pane in cassetta e il pane nero di segale a dadini piccoli, anche in questo caso cercando di farli della stessa dimensione di zucca e patate. Mettetelo in una ciotola, quindi tritate un paio di foglie di salvia e mischiatele ai dadini di pane assieme al parmigiano grattugiato. Condite il tutto con 1 cucchiaio d’olio, mescolate bene.

7. Disponete uniformemente i dadini di pane aromatizzati con salvia e olio sopra il composto di zucca e patate all’interno della pirofila.

8. Scaldate il forno a 180° in modalità grill, quindi una volta raggiunta la temperatura, infornate la pirofila. Lasciate dorare per 5 minuti facendo attenzione a non far bruciare il pane, ci potrebbe volere più o meno tempo a seconda del forno.

9. Sfornate zucca e patate al forno e servitelo subito caldo in tavola.

Vi è rimasta ancora della zucca? Perchè non prepararci un bel piatto di gnocchi alla zucca oppure una gustosa crema di zucca?