Torta carote e noci, con una glassa al limone è rustica ed elegante

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Procedimento

Procedimento

1. Montare bene il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara. Aggiungere quindi le uova e amalgamarle bene. Tritare le carote e metterle a perdere acqua in un colino. Tritare grossolanamente le noci e mettere a bagno l’uva passa.

2. Mescolare farina, cannella e lievito e versare il tutto nella miscela di uova insieme con le carote, le noci e l’uva passa strizzata.

3. Amalgamare per bene il tutto, quindi versare l’impasto in uno stampo da circa 22 cm di diametro e cuocere in forno a metà altezza. Cuocere in forno per circa un’ora a 180°C.

4. Preparate la glassa mescolando tutti gli ingredienti con il formaggio fresco fino ad ottenere un composto omogeneo. Ricoprire di glassa la parte superiore della torta, poi servire.

Torta carote e noci, come farla in altri modi

La torta carote e noci può essere, come ogni ricetta, variata a proprio piacimento o adattata a varie esigenze. Uno dei cambiamenti più apprezzati è fare una torta carote e noci con cioccolato, arricchendo l’impasto con gocce o scaglie di cioccolato fondente per creare un contrasto goloso, togliendo l’uva passa: toccate qui per capire come non far affondare il cioccolato nell’impasto. La torta carote e noci è sufficientemente morbida di suo, ma potreste volerla particolarmente morbida, e per creare una torta carote e noci morbida basta aggiungere un po’ di yogurt o di panna per avere un risultato più vellutato. Se invece vi serve una torta carote e noci senza burro potete optare per dell’olio vegetale, qui c’è come sostituire il burro.