Ciambella al brandy e cioccolato

di in Dolci e dessert

Una ciambella che all’apparenza può sembrare un pò particolare e “adulta” per la presenza del brandy, ma che è davvero irresistibile. La glassa al cioccolato poi la rende ulteriormente golosa.

Ingredienti

per la ciambella

  • 200 g di zucchero
  • 200 g di fecola di patate
  • 300 g di farina
  • 200 g di burro
  • 1 bustina di lievito (16 g)
  • 6 uova
  • 40 g  di brandy
  • un pizzico di sale

per  glassa di cioccolato

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 25 ml di latte
  • 20 g di brandy
  • 100 g di mascarpone
  • granella di zucchero (per la copertura)
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Tempo Riposo:
    2/3 ore
  • Dosi:
    10 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

In una terrina mettete lo zucchero e il burro morbido: mescolate con vigore sin quando non otterrete un composto bello spumoso. Meglio utilizzare una frusta elettrica.

Aggiungete le uova a temperatura ambiente, una alla volta mescolando bene prima di aggiungerne un’altra.

Unite il brandy, il pizzico di sale, e, infine, farina, fecola e lievito setacciati.

Amalgamate bene sin quando il composto non sarà ben omogeneo, quindi versatelo in una tortiera da ciambella di circa 26/28 cm di diametro precedentemente imburrata.

Cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti circa. Controllate sempre la cottura 5 minuti prima facendo la “prova dello stecchino”. Una volta pronta, sfornate e lasciate raffreddare nella teglia.

Preparate la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato con del latte tiepido, il brandy e il mascarpone a temperatura ambiente. Mescolate molto bene e usatela per guarnire la superficie della vostra ciambella quando entrambe saranno ben fredde.

Prima che la glassa si solidifichi, spolverate la ciambella al brandy con la granella di zucchero.

Ciambella al brandy e cioccolato ricetta e foto


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