Ciambella al brandy e cioccolato
Una ciambella che all’apparenza può sembrare un pò particolare e “adulta” per la presenza del brandy, ma che è davvero irresistibile. La glassa al cioccolato poi la rende ulteriormente golosa.
Ingredienti
per la ciambella
- 200 g di zucchero
- 200 g di fecola di patate
- 300 g di farina
- 200 g di burro
- 1 bustina di lievito (16 g)
- 6 uova
- 40 g di brandy
- un pizzico di sale
per glassa di cioccolato
- 200 g di cioccolato fondente
- 25 ml di latte
- 20 g di brandy
- 100 g di mascarpone
- granella di zucchero (per la copertura)
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Tempo Riposo: 2/3 ore
- Dosi: 10 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Procedimento
In una terrina mettete lo zucchero e il burro morbido: mescolate con vigore sin quando non otterrete un composto bello spumoso. Meglio utilizzare una frusta elettrica.
Aggiungete le uova a temperatura ambiente, una alla volta mescolando bene prima di aggiungerne un’altra.
Unite il brandy, il pizzico di sale, e, infine, farina, fecola e lievito setacciati.
Amalgamate bene sin quando il composto non sarà ben omogeneo, quindi versatelo in una tortiera da ciambella di circa 26/28 cm di diametro precedentemente imburrata.
Cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti circa. Controllate sempre la cottura 5 minuti prima facendo la “prova dello stecchino”. Una volta pronta, sfornate e lasciate raffreddare nella teglia.
Preparate la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato con del latte tiepido, il brandy e il mascarpone a temperatura ambiente. Mescolate molto bene e usatela per guarnire la superficie della vostra ciambella quando entrambe saranno ben fredde.
Prima che la glassa si solidifichi, spolverate la ciambella al brandy con la granella di zucchero.
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