Ciambellone marmorizzato

di in Dolci e dessert

Il ciambellone marmorizzato più comunemente chiamata torta marmorizzata è un dolce morbido e caldo da inzuppare nel latte e da gustare a colazione.

La torta marmorizzata o ciambella marmorizzata è un dolce che si ottiene mescolando l’impasto bianco neutro e l’impasto nero al cacao per un dolce molto soffice. E’ molto diffuso anche in Inghilterra e in America dove prende il nome di marble cake.

In Italia viene anche chiamata ciambella giorno e notte o ciambella bicolore, ma poco importa come la si vuole chiamare con la ricetta di Nonna otterrete sempre un dolce marmorizzato soffice che potrete gustare in tanti momenti della giornata.

Ciambellone soffice soffice
Ciambellone

Ingredienti

  • 500 gr di farina 00
  • 250 gr di burro
  • 6 uova
  • 300 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 1 bustina di vanillina o i semi neri di una bacca di vaniglia
  • 50 gr di cacao amaro in polvere
  • latte qb
  • zucchero a velo qb
  • Tempo Preparazione:
    40 Minuti
  • Tempo Cottura:
    60 minuti
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima
  • Calorie:
    430

Cucina: Italiana

Tipologia: Torte

Come fare la ciambella marmorizzata

  1. Ciambellone marmorizzato ricetta e foto

    Montate il burro a pezzetti con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa.
    Per ottenere un buon risultato, è importante che il burro sia a temperatura ambiente. Se avete poco tempo, potete metterlo per una ventina di secondi nel microonde, facendo attenzione a non farlo liquefare.

    Ora aggiungete un uovo alla volta alla montata di burro. Aspettate che venga assorbito bene dall’impasto prima di metterne un altro.

    Setacciate insieme la farina, il lievito e la vanillina. E’ importante che questa operazione venga compiuta attentamente per avere un composto senza grumi.

    Incorporateli poco alla volta alla montata di burro, zucchero e uova, alternando ogni tanto anche l’aggiunta di un pò di latte. Se utilizzate una planetaria sostituite la frusta rigida a filo con quella a K, poichè l’impasto assumerà più consistenza.

  2. Ciambellone marmorizzato ricetta e foto

    Quando avrete ottenuto un impasto liscio e privo di grumi, dividetelo in due parti uguali. In una delle due metà aggiungete il cacao amaro opportunamente setacciato. Come per la farina, è importante fare questa operazione anche per il cacao amaro, che anzi dovrebbe essere passato al setaccio per due volte.

    Amalgamate il cacao all’impasto aiutandovi con una palettina di silicone, mescolando dal basso verso l’alto con delicatezza per non farlo smontare.

    Imburrate e infarinate un testo da ciambella di circa 24 cm. Prendete il composto chiaro e aiutandovi o con un cucchiaio o con una sac a poche, versatelo all’interno del testo cercando di tenere degli spazi vuoti dove in seguito andrete a mettere l’impasto con il cacao. Se avete seguito attentamente tutta la ricetta, l’impasto ottenuto sarà molto denso e consistente, tanto da mantenere lo spazio per il composto scuro.

    Come potete vedere dalla foto avrete ottenuto una ciambella bicolore. Per dargli l’effetto marmorizzato, basterà formare delle spirali con una forchetta o con un coltello per tutta la circonferenza del ciambellone. Basterà una passata sola.

    Mettete in forno statico già caldo a 180° per circa un’ora. Dato che ogni forno è diverso dall’altro, controllate la cottura infilando uno stuzzicadenti: se estraendolo dalla ciambella risulterà asciutto e senza residui, la torta sarà cotta.

    Sformate la ciambella marmorizzata e fatela raffreddare nella teglia. Cospargete, se di gradimento con lo zucchero a velo.

Ciambellone marmorizzato ricetta e foto


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