Torta salata “Capricciosa”

di in Antipasti

Una torta salata sfiziosa e appetitosa, da servire come antipasto, come piatto unico per i pic nic all’aperto o come contorno in un pranzo speciale.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
  • 1 mozzarella
  • 50gr di olive nere denocciolate
  • 100gr di carciofi lessi
  • 50gr di funghi champignons
  • 100gr di prosciutto cotto
  • 2 cucchiaini di origano
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • il succo di 1 limone
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Tempo Riposo:
    20 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Normale

Procedimento

Lessare i carciofi in abbondante acqua salata acidulata con il succo di un limone per 15 minuti. Lasciarli intiepidire a tagliarli a spicchi sottili. Mettere in una capiente terrina tutti gli ingredienti: mozzarella, carciofi, olive, funghi, prosciutto cotto tagliato a listelli, origano, un pizzico di sale e una grattata di pepe nero. Condire con un filo di olio extra vergine di oliva.

Stendere la pasta sfoglia sulla sua carta da forno, versare il composto del ripieno nel centro e ripiegare i bordi. Per rendere l’operazione più semplice è possibile usare una teglia da forno tonda, sempre rivestita di carta.

torta capricciosa ai carciofi

Cuocere in forno caldo, 180°, per 30/35 minuti o fin quando i bordi cominceranno ad essere dorati. Controllare la cottura della parte inferiore che tende a rimanere “bagnata” e quindi meno cotta.

torta capricciosa ai carciofi


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