Una torta salata sfiziosa e appetitosa, da servire come antipasto, come piatto unico per i pic nic all’aperto o come contorno in un pranzo speciale.
Procedimento
Lessare i carciofi in abbondante acqua salata acidulata con il succo di un limone per 15 minuti. Lasciarli intiepidire a tagliarli a spicchi sottili. Mettere in una capiente terrina tutti gli ingredienti: mozzarella, carciofi, olive, funghi, prosciutto cotto tagliato a listelli, origano, un pizzico di sale e una grattata di pepe nero. Condire con un filo di olio extra vergine di oliva.
Stendere la pasta sfoglia sulla sua carta da forno, versare il composto del ripieno nel centro e ripiegare i bordi. Per rendere l’operazione più semplice è possibile usare una teglia da forno tonda, sempre rivestita di carta.
Cuocere in forno caldo, 180°, per 30/35 minuti o fin quando i bordi cominceranno ad essere dorati. Controllare la cottura della parte inferiore che tende a rimanere “bagnata” e quindi meno cotta.
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