Vellutata di carote

di in Minestre e Zuppe

La vellutata di carote è un primo leggero, perfetto anche da gustare caldo nelle fredde giornate invernali o al contrario tiepido o freddo nei giorni più caldi.

La vellutata di carote è un piatto adatto anche ai bambini dato il suo sapore dolce con il quale gli si riesce a far mangiare un po’ di verdura.

Crema di carote
Crema di carote

Ingredienti

  • 700 gr di carote
  • 150 gr di patate
  • 80 gr di cipolla
  • 1 l di brodo vegetale o acqua calda
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • 2 fette di pane nero
  • 2 fette di pane alla curcuma
  • Tempo Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo Cottura: 20 Minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Come preparare la vellutata di carote

  1. Come fare la vellutata di carote

    Tagliate la cipolla a tocchetti e trasferitela in una pentola con un cucchiaio d’olio e fatela appassire a fuoco dolce.

  2. Come fare la vellutata di carote

    Tagliate le patate a pezzetti.

  3. Come fare la vellutata di carote

    Pelate le carote e tagliatele a rondelle.

  4. Come fare la vellutata di carote

    Mettete tutto in pentola. Aggiungete una decina di aghi di rosmarino tritati, versate il brodo o l’acqua e aggiungete un pizzico di sale. Mettete un coperchio e fate cuocere per 20 minuti circa.

  5. Come fare la vellutata di carote

    Per i crostini, tagliate le fette di pane a dadini e tostateli in forno o in padella.

  6. Come fare la vellutata di carote

    Quando le verdure saranno cotte passatele con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia. Se la vellutata risulta troppo densa, aggiungete altro brodo. Trasferite la vellutata di carote nelle ciotole e accompagnate con i crostini e irrorate a piacere con un filo d’olio.

Vellutata di carote

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