Chiacchiere di Carnevale

di in Dolci di Carnevale

Le chiacchiere sono il dolce di Carnevale più preparato in Italia. A seconda della regione italiana possono essere conosciute anche come frappe, crostoli, bugie, cenci e tradizionalmente vengono preparate insieme alle castagnole.

Ingredienti

  • 250 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • 25 gr di burro
  • 50 gr di latte
  • 20 gr di zucchero
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 1 pizzico di sale
  • 2 gr di lievito per dolci
  • 1 bicchierino di grappa
  • olio di arachide per la frittura
  • zucchero a velo
Guarda altre ricette con: grappa, latte
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    3 Minuti
  • Tempo Riposo:
    30 Minuti
  • Dosi:
    6 Persone
  • Difficolta:
    Facile
  • Calorie:
    230

Videoricetta

Come preparare facilmente le chiacchiere di Carnevale

Seguite la ricetta passo passo:

  1. Su un piano di lavoro, formate una fontana con la farina, quindi unite al centro l’uovo, il burro ammorbidito, lo zucchero, il pizzico di sale, la grappa, la scorza di limone grattugiata e il lievito.
  2. Cominciate ad impastare unendo progressivamente anche il latte. Una volta che il composto sarà diventato omogeneo e non appiccicoso, formateci una palla, rivestitela con la pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  3. Passato il tempo di riposo, riprendete l’impasto e tiratelo con un mattarello o con la macchina tirapasta in una sfoglia sottile di 3/4 mm.
  4. Con una rotella dentellata ricavate dalla sfoglia dei rettangoli di medie dimensioni (12 x 8 cm) e nel centro fategli due tagli equidistanti dalla parte del lato più lungo del rettangolo, così come potete vedere in foto.
  5. Portate l’olio di arachide a temperatura in un tegame di alluminio dai bordi alti. Friggete le chiacchiere, poche alla volta, fino a completa doratura da entrambe i lati.
  6. Una volta cotte, scolatele su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.
  7. Spolverate le chiacchiere con zucchero a velo e consumatele calde.

Le chiacchiere possono essere anche cotte in forno. Basterà metterle in una placca da forno foderata con carta forno e cuocerle a 180 °C in forno statico fino a quando non avranno raggiunto una bella doratura uniforme.

Foto di Chiacchiere di Carnevale


i commenti alla ricetta180 Commenti
  1. Pop Alexandru03/03/2017 a 14:51Rispondi

    Sono buonissime le chiacchiere

  2. Federico Nunzia Scrivano27/02/2017 a 17:46Rispondi

    Bellissime ,complimenti! Le farò per domani per chiudere in allegria il carnevale!!!

  3. Mary Yram25/02/2017 a 15:51Rispondi

    CIAO VORREI FARLE,MA NON HO GRAPPA..E NEANCHE SIMILI,COSA POSSO METTERE?

  4. Antonietta Alvemini25/02/2017 a 10:24Rispondi

    buonissime mi prepare a farle grazie per la ricetta

  5. Laura Catalano23/02/2017 a 11:30Rispondi

    Ciao vorrei farle nel pomeriggio.Posso usare la margarina al posto del burro? E in che quantità?

    • Ricette della Nonna23/02/2017 a 15:09Rispondi

      Non consigliamo mai l’utilizzo di margarina. Se vuoi utilizzare un prodotto con meno grassi utilizza il burro chiarificato o l’olio.

  6. Raffaella Galasso17/02/2017 a 14:42Rispondi

    Posso preparare l’impasto stasera lasciarlo in frigo fino a domani pomeriggio?
    Avendo una bimba di soli 10 giorni, purtroppo devo organizzarmi ad intervalli.

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