Chiacchiere di Carnevale

Ingredienti

  • 250 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • 25 gr di burro
  • 50 gr di latte
  • 20 gr di zucchero
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 1 pizzico di sale
  • 2 gr di lievito per dolci
  • 1 bicchierino di grappa
  • olio di arachide per la frittura
  • zucchero a velo
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  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
    30 Minuti
  • Dosi:
    6 Persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

Le chiacchiere sono il dolce di Carnevale più preparato in Italia. A seconda della regione italiana possono essere conosciute anche come frappe, crostoli, bugie, cenci e tradizionalmente vengono preparate insieme alle castagnole.

Procedimento

Su un piano di lavoro, formate una fontana con la farina, quindi unite al centro l’uovo, il burro ammorbidito, lo zucchero, il pizzico di sale, la grappa, la scorza di limone grattugiata e il lievito.

Cominciate ad impastare unendo progressivamente anche il latte. Una volta che il composto sarà diventato omogeneo e non appiccicoso, formateci una palla, rivestitela con la pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Passato il tempo di riposo, riprendete l’impasto e tiratelo con un mattarello o con la macchina tirapasta in una sfoglia sottile di 3/4 mm.

Con una rotella dentellata ricavate dalla sfoglia dei rettangoli di medie dimensioni (12 x 8 cm) e nel centro fategli due tagli equidistanti dalla parte del lato più lungo del rettangolo, così come potete vedere in foto.

Portate l’olio di arachide a temperatura in un tegame di alluminio dai bordi alti. Friggete le chiacchiere, poche alla volta, fino a completa doratura da entrambe i lati.

Una volta cotte, scolatele su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.

Spolverate le chiacchiere con zucchero a velo e consumatele calde.

Foto di Chiacchiere di Carnevale

Ingredienti principali della ricetta:
  • grappa
  • latte
19 Commenti
  1. federica15/10/2016 a 15:13Rispondi

    Ciao sono ti chiedo se il lievito nella ricetta delle chiacchere e in polvere o quello a cubetto (di birra?) grazie

  2. Micki08/02/2016 a 17:12Rispondi

    Ho fatto le chiacchiere e sono venute eccellenti! Chi le ha assaggiate mi hanno fatto i complimenti per la bontà e la squisitezza che avevano e hanno voluto pure la ricetta. Grazie, sono molto soddisfatta di avere trovato un’ottima ricetta…

    • Alessandra Rossi08/02/2016 a 19:15Rispondi

      grazie a te Micki!

  3. Gaga08/02/2016 a 00:39Rispondi

    FATTE MOLTO BUONE, SOLO POCO FRIABILI, PROSSIMA VOLTA METTERO’ DUE TUORLI SENZA IL BIANCO e COMPENSERO’ COME LIQUIDO CON PIU’ LIQUORE E LATTE Q.B. GRAZIE DELLA RICETTA. 🙂

    • Alessandra Rossi08/02/2016 a 11:51Rispondi

      facci sapere!

  4. Barbara'6506/02/2016 a 10:35Rispondi

    grazie per la ricetta 🙂 , le ho provate ieri sera e le ho lasciate in una scatola di latta….. buone come ieri

    • Alessandra Rossi07/02/2016 a 19:52Rispondi

      brava Barbara!

  5. Dragana22/01/2016 a 19:15Rispondi

    Fatte, complimenti sono molto buone e semplici da fare 🙂

  6. jessica20/01/2016 a 17:59Rispondi

    Appena fatte!! Sono super buone. Però al posto del latte ho messo una bustina di vanillina 🙂

    • Alessandra Rossi21/01/2016 a 11:31Rispondi

      brava Jessica anche se la vanillina non dovrebbe sostituire la parte liquida del latte

  7. maria teresa10/02/2015 a 17:50Rispondi

    Vorrei sapere se uno le volesse fare al forno si fa come o capito anziché’fatte in padella metterle nel forno ma ci vuole un poco di burro?

  8. Sara10/02/2015 a 16:13Rispondi

    Vengono molto più buone con la mia ricetta… Chi ti ha insegnato a cucinare?!?

    • Giulio Rossi10/02/2015 a 23:53RispondiAutore

      Bene, commplimenti. Facci conoscere la tua ricetta.

    • Sara11/10/2016 a 15:41Rispondi

      Ci puoi dire la tua ricetta?

  9. bruno03/02/2015 a 07:29Rispondi

    Molto buone

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