Gli abbracci fatti in casa
Ingredienti
- 300gr di farina di grano tenero 00 macinata a pietra
- 100 gr di burro morbido
- 4 cucchiai di panna fresca
- 2 tuorli d'uovo
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1 presa di sale integrale fino
- 70 gr di zucchero di canna
- Tempo Preparazione:
15 Minuti - Tempo Cottura:
25-30 Minuti - Tempo Riposo:
30 minuti in frigo - Dosi:
30-35 biscotti - Difficolta':
Normale - Costo:
4 €
Ecco alcuni di quei biscotti che si comprano spesso perchè sono davvero molto buoni: gli abbracci, di una nota marca di biscotti! ^_^
Ma se invece di comprarli, ogni tanto li preparassimo noi in casa, con una ricetta con cui riescono altrettanto (se non più) buoni?
Io devo dire che li preparo spesso e credo proprio che questa ricetta vi piacerà molto.
Questi biscotti sono facili da preparare, e ancor più facili da divorare con latte o tè secondo il vostro gusto!
STRUMENTI NECESSARI
Per realizzare la ricetta di questi biscotti molto simili agli abbracci, ma fatti in casa avete bisogno di semplici ciotole, carta da forno e placche da forno.
PROCEDIMENTO
1 – Per prima cosa dovete mettere il burro morbido e lo zucchero in una terrina e, con l’aiuto di una frusta a mano, dovrete sbattere bene i due ingredienti assieme fino a raggiungere un composto dal colore chiaro e dalla consistenza spumosa.
2 – Arrivati alla fine dello step precedente, incorporate al composto i tuorli, uno alla volta e mescolate delicatamente fino a formare un composto omogenero. Poi aggiungete la panna e mescolate nuovamente fino al raggiungimento dell’omogeneità del composto.
3 – Ora mettete da parte il composto preparato e prendete una nuova terrina. Nella terrina pulita versate la farina e il sale e mescolate ora dividete la farina in due terrine separate e in una aggiungete il cacao amaro e amalgamatelo bene con la farina e il sale.
4 – A questo punto riprendete il composto preparato in precedenza con zucchero, uova e panna e versatelo in equal misura nelle due terrine contenenti la farina “bianca” e la farina “al cacao”.
Incorporate bene il tutto al composto precedente, fino ad ottenre due panetto di pasta per biscotti dal colore omogeneo, ovviamente uno neutro e uno al cacao.
5- Avvolgete ora i due panetti di impasto nella pellicola trasparente per alimenti e poneteli in frigorifero a riposare per un tempo di minimo 30 minuti.
6 – Trascorso il tempo di riposo, prendete fuori i due panetti di impasto dal frigo e staccatene delle noci.
Una noce di impasto neutro e una noce di impasto al cacao.
7 – Con queste noci, formate dei salsicciotti del diametro di circa 1 cm e non più lunghi di 6 cm, unite poi il salsicciotto al cacao con il salsicciotto “neutro” ad una estremità; poi adagiandovi su una spianatoia infarinata, formate un cerchio e unite le altre due estremità del salsicciotto per chiudere il cerchio.
Avete così dato la forma ai vostri abbracci.
8 – Disponete poi gli abbracci che avrete formato su una teglia precede
ntemente ricoperta con la carta da forno e fate cuocere a forno caldo a 180°C per circa 25 minuti o comunque finchè la parte neutra dell’abbraccio non risulterà dorata.
Nel caso abbiate difficoltà ad unire le estremità potete bagnarle leggermente con un goccio di acqua, di panna, di latte o con l’albume delle uova che avete usato per la preparazione dei biscotti stessi.
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9 Commenti
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Ricette della Nonna nasce con l’intento di condividere le buone ricette di una volta, figlie di una storia ultrasecolare che fa del mangiar sano il proprio motivo d’essere.
beatrice08/04/2013 a 18:05
li ho appena sfornati, ne ho assaggiato uno, mi sembrano poco dolci, e inoltre, ho fatto una gran fatica a lavorare la parte bianca: si sbriciolava in continuazione.
Come mai?
valentina25/02/2013 a 19:41
e se volessi sostituire la panna?
Maria Piergiovanni » Biscotti27/09/2012 a 16:46
[...] circa 25 minuti o comunque finchè la parte neutra dell’abbraccio non risulterà dorata. (Fonte:http://www.ricettedellanonna.net/gli-abbracci-fatti-in-casa/) Fette biscottate : Ingredienti. Impasto per 2 stampi da plumecake 1000 gr farina 0 100 gr [...]
torta di mele06/04/2012 a 10:01
grazie per il chiarimento. alla fine ho utilizzato quello di canna per curiosità
benedetta01/04/2012 a 22:41
Il sapore dello zucchero di canna è diverso da quello raffinato e un pò più delicato.
Io lo preferisco perchè grezzo e non raffinato ma puoi tranquillamente sostituirlo con quello normale al fine della ricetta non cambierà nulla
torta di mele01/04/2012 a 22:38
ciao scusa se chiedo anche io, cosa cambia con lo zucchero normale anzichè quello di canna ? grazie
Benedetta Marchi06/03/2012 a 17:12Autore
Eccole! Con il passaggio alla nuova grafica lo zucchero si era perso! grazie
inserito
Giusy06/03/2012 a 17:04
Volevo sapere la dose dello zucchero degli abbracci perchè manca.
Grazie mille
Ileana ReC28/02/2012 a 12:04
Deliziosi, io lo scorso fine settimana avevo in programma dei biscotti, ma dovrò aspettare sabato! Voglio fare i ritornelliiii, li amo da sempre! questi abbracci son più belli di quelli industriali