Gli abbracci fatti in casa

Ingredienti

  • 300 gr di farina di grano tenero 00
  • 100 gr di burro morbido
  • 4 cucchiai di panna fresca
  • 2 tuorli d'uovo
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 1 presa di sale fino
  • 70 gr di zucchero di canna
Guarda altre ricette con:cacao farina uova
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
    30 minuti
  • Dosi:
    30-35 biscotti
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    4 €

Gli abbracci sono dei biscotti al cacao e panna prodotti e commercializzati con successo da anni dal Mulino Bianco. Questa è la ricetta per prepararli in casa.

Procedimento

Per prima cosa mettete il burro morbido e lo zucchero in una terrina e, con l’aiuto di una frusta a mano, sbattete bene i due ingredienti assieme fino a raggiungere un composto dal colore chiaro e dalla consistenza spumosa.

Incorporate al composto i tuorli, uno alla volta e mescolate delicatamente fino a formare un composto omogeneo. Aggiungete poi la panna e mescolate nuovamente fino al completo assorbimento di quest’ultima nel composto.

Aggiungete il sale alla farina e dividetela in due metà in altrettante terrine. In una aggiungete il cacao amaro e amalgamatelo bene con la farina.

Riprendete il composto preparato in precedenza con zucchero, uova e panna e versatelo in ugual misura nelle due terrine contenenti la farina “bianca” e la farina “al cacao”.

Impastate bene fino ad ottenere due panetti di pasta per biscotti dal colore omogeneo, ovviamente uno neutro e uno al cacao.

Avvolgete i due panetti di impasto nella pellicola trasparente per alimenti e poneteli in frigorifero a riposare per un tempo di minimo 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, riprendete i due panetti di impasto dal frigo e staccatene delle noci. Una noce di impasto neutro e una noce di impasto al cacao.

Con queste noci, formate dei salsicciotti del diametro di circa 1 cm e non più lunghi di 6 cm, unite poi il salsicciotto al cacao con il salsicciotto “neutro” ad una estremità; poi adagiatelo su una spianatoia infarinata e formate un cerchio unendo le altre due estremità. Avete così dato la forma al primo “abbraccio”.

Disponete gli abbracci su una teglia precedentemente ricoperta con la carta da forno e fate cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 25 minuti o comunque finchè la parte neutra dell’abbraccio non risulterà dorata.

Se vi piacciono i biscotti del Mulino Bianco, provate anche la ricetta dei Rigoli fatti in casa.

Nel caso abbiate difficoltà ad unire le estremità potete bagnarle leggermente con un goccio di acqua, di panna, di latte o con l’albume delle uova usato per la preparazione dei biscotti stessi.

Foto abbracci fatti in casa

Ingredienti principali della ricetta:
  • cacao
  • farina
  • uova

22 Commenti

  1. alessandra03/04/2015 a 17:10Rispondi

    Ciao, grazie per la ricetta, venuti bellissimi e molto buoni, io ho usato un uovo intero di oca… Anche la quantità di zucchero andava bene… Ottimi biscotti, da mangiare in ogni circostanza, e fatti in casa!!! buona continuazione

  2. Laura12/03/2015 a 11:48Rispondi

    Bella ricettina non troppo dolce e senza lievito! Ottimi per la colazione!
    Grazie

  3. deborah06/01/2015 a 00:40Rispondi

    salve a tt a me vengono molto brutti..anche senza lievito o troppo piatti oppure dentro che san di pane e fuori duri..mah nn so che fare più

  4. Marianna14/05/2014 a 09:01Rispondi

    Sono l’incontro tra i miei biscotti preferiti (da quand’ero piccola) e i biscotti fatti in casa. Li proverei insieme alla torta pan di stelle, così giusto per restare in tema 🙂

  5. lucrezia campagna08/10/2013 a 21:50Rispondi

    volevo kiedere e se agli abbracci mettessi un po di lievito vanigliato…..cosa ne pensi.grazie andicipato per la risposta.

  6. Andre05/10/2013 a 15:31Rispondi

    li ho appena preparati! Sono deliziosi! Io ho seguito la ricetta esattamente come scritta e non ho avuto nessuna difficoltà con l’impasto. L’unico problema è che con queste dosi sono venuti un po’ pochi, 🙂 circa una ventina, ma la prossima volta ne faccio il doppio…a me piacciono perchè non sono troppo dolci. Grazie di aver condiviso questa ricetta!

  7. Federica MammaMoglieDonna20/09/2013 a 11:12Rispondi

    Bella ricetta! CI provo!

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