Pasta alla norma

di in Primi Piatti

La famosa pasta alla norma, primo piatto a base di melanzane e ricotta salata, ricetta tradizionale della cucina regionale siciliana.

Ingredienti

  • 300 gr di pasta corta
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • melanzane  lunghe
  • 100 gr di ricotta salata
  • ½ cipolla
  • basilico
  • olio e.v.o
  • olio di semi per friggere
  • sale q.b.
Guarda altre ricette con: melanzane, passata di pomodoro, pasta, ricotta salata
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficolta:
    Facile

Videoricetta

Procedimento

Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere in un pò di olio e.v.o. Quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungete la passata di pomodoro, salate e lasciate cuocere con il coperchio a fuoco medio per circa 15/20 minuti. A fine cottura aggiungete qualche foglia di basilico.

Nel frattempo lavate le melanzane e tagliatele a fette sottili. Friggetele in olio caldo, scolatele su carta assorbente e unitele al sugo.

Lessate la pasta e scolatela al dente, direttamente nella salsa di pomodoro con le melanzane. Fate insaporire per bene a fuoco dolce per qualche minuti, quindi impiattate e completate con una abbondante grattugiata di ricotta salata.

Per un piatto meno scenografico ma più uniforme nel sapore, potete tagliare le melanzane a tocchetti, friggerle e poi unirle al sugo al momento del condimento della pasta.

Ricette pasta alla norma


i commenti alla ricetta35 Commenti
  1. Maria Berra11/02/2017 a 15:30Rispondi

    L’ho fatta aggiungendo scaglie di mandorle alla fine, Buonissima!!!!

  2. Carla Balconi21/09/2016 a 12:37Rispondi

    oggi la faccio coi maccheroni grossi. metà delle melanzane di solito le taglio a striscioline x amalgamarle meglio al sugo. le altre le lascio a fetta intera per… scenografia!!! 🙂

  3. Gaia Milioni12/09/2016 a 15:02Rispondi

    Che buona ! Io invece preferisco farla con i maccheroni :
    http://www.ricetta.it/pasta-alla-norma

  4. Luigi Cottarelli04/06/2016 a 08:06Rispondi

    spettacolare

  5. Giorgio Del Sasso15/02/2016 a 10:49Rispondi

    ottime veramente buone

  6. Serena27/07/2015 a 11:25Rispondi

    Si può fare senza friggere le melanzane, ma soltanto facendole cuocere nel pomodoro? Il risultato sarebbe lo stesso?

    • Alessandra Rossi28/07/2015 a 10:27RispondiAutore

      Le melanzane si disferanno e non risulteranno croccanti come dovrebbero per la pasta alla norma

  7. Carla Mugnai22/07/2015 a 09:19Rispondi

    ora la faccio mi sembrabuona

  8. Antonio Scidone29/06/2015 a 16:11Rispondi

    Già provata, si gusta con piacere

  9. Antonio Scidone29/06/2015 a 10:26Rispondi

    buona

  10. Malena Briz14/03/2015 a 10:43Rispondi

    io provo ha farla

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