Pianetadonna

Ricette della Nonna
cerca ricette

Pasta alla norma

Autore: | Categoria: Primi Piatti, Ricette con le melanzane, Ricette Sicilia, Ricette Vegetariane | Tag: ricette con la ricotta salata, ricette con le melanzane, ricette siciliane | Categoria Principale: Primi Piatti

Ingredienti

  • 300 gr di pasta corta
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • melanzane  lunghe
  • 100 gr di ricotta salata
  • ½ cipolla | basilico
  • olio e.v.o
  • olio di semi per friggere
  • sale q.b.
Guarda altre ricette con:melanzane ricotta salata
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

La famosa “pasta alla norma”, primo piatto a base di melanzane e ricotta salata, ricetta tradizionale della cucina regionale siciliana.

Preparazione

Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere in un pò di olio e.v.o. Quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungete la passata di pomodoro, salate e lasciate cuocere con il coperchio a fuoco medio per circa 15/20 minuti. A fine cottura aggiungete qualche foglia di basilico.

Nel frattempo lavate le melanzane e tagliatele a fette sottili. Friggetele in olio caldo, scolatele su carta assorbente e unitele al sugo.

Lessate la pasta e scolatela al dente, direttamente nella salsa di pomodoro con le melanzane. Fate insaporire per bene a fuoco dolce per qualche minuti, quindi impiattate e completate con una abbondante grattugiata di ricotta salata.

Per un piatto meno scenografico ma più uniforme nel sapore, potete tagliare le melanzane a tocchetti, friggerle e poi unirle al sugo al momento del condimento della pasta.

Ricette pasta alla norma

Ingredienti principali della ricetta:
  • melanzane
  • ricotta salata

8 Commenti

  1. vincenza06/07/2014 a 10:19Rispondi

    non ho mai fatto personalmente questa ricetta ,ma l’ho gustata in sicilia a catania .mi è piaciuta moltissimo e oggi la cucinerò per i miei familiari e seguirò la vostra ricetta. grazie. spero di esserne all’altezza.

    • Alessandra Rossi06/07/2014 a 11:17Rispondi

      Sicuramente! La nonna tifa per te. ..facci sapere!

    • Giulio Rossi07/07/2014 a 10:44Rispondi

      Facci sapere come viene, mi raccomando.

  2. maria grazia12/02/2014 a 21:56Rispondi

    mio marito è a dieta ma gli piacciono le melanzane. Il dietologo gli ha detto che deve mangiare tanta verdura e la pasta condita con verdure. Come faccio a fare la pasta alla Norma senza friggere le melanzane?
    Premetto che io non l’ho mai fatta.
    Grazie

    • Alessandra Rossi06/07/2014 a 10:21Rispondi

      Il modo migliore forse è grigliarle e poi farle a fettine piccole

  3. SABRINA ALIOTO20/11/2013 a 10:49Rispondi

    E BUONISSIMA IO LE MELANZANE LE MANGIO A TUTTI I MODI IO LI AMO

  4. Cestino di pasta e melanzane | Ricette della Nonna05/06/2012 a 10:19Rispondi

    [...] versione rivisitata della pasta alla norma per presentare, in maniera originale, un piatto classico della cucina sicula, che racchiude tutti i [...]

  5. Scheda alimento: le Melanzane | Ricette della Nonna09/06/2011 a 11:28Rispondi

    [...] a temperatura ambiente.Alcune ricette con le melanzane:Melanzane a funghetto con pomodori pachinoPasta alla normaInvoltini di melanzaneCrocchette di melanzanePasta con melanzane, carote e prosciutto alla crema di [...]

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Cerca la tua ricetta
I 3 dolci più richiesti

Torta al cioccolato

Chi ama il cioccolato, deve provare assolutamente questa torta! ... vai alla ricetta

Ciambellone soffice soffice

Volete la ricetta per preparare il più morbido ciambellone mai fatto? ... vai alla ricetta

Crostata alla marmellata

La crostata alla marmellata è uno dei classici dolci della nonna per antonomasia ... vai alla ricetta
Le 3 ricette di Cheesecake più viste

Cheesecake al limone

Una cheesecake al profumo di limone, tutta da provare. ... vai alla ricetta

Cheesecake al pistacchio

La ricetta di una cheesecake molto particolare e dal gusto unico. ... vai alla ricetta

New York Cheesecake

Nonna non è mai stata a New York, ma i suoi nipoti, che invece l’hanno visitata, gli hanno raccontato di aver mangiato la Cheesecake New York Style e di averla trovata eccezionale. ... vai alla ricetta




Cerca la tua ricetta
Il dolce di stagione

Crostata di pesche

Un crostata tutta estiva da conservare in frigo e servire fresca. Un’ottima alternativa alla classica crostata alla marmellata e alle torte “pannose” poco adatte al periodo estivo. ... vai alla ricetta
L’antipasto intelligente

Bruschette zucchine e bresaola

Da preparare come aperitivo, spezza fame o antipasto in una cena informale. Crostini di pane con crema di yogurt e zucchine con petali di bresaola. ... vai alla ricetta
Il dolce della nonna

Crostata biancaneve cocco e panna

Una crostata di pasta frolla ripiena di una crema al cocco e panna. Un gusto che sorprende per una crostata molto leggera e fragrante. ... vai alla ricetta
Una torta di compleanno

Crostata ai frutti di bosco

Le crostate alla frutta rappresentano uno dei dolci tipici dell’estate, quando sui banchi si trova tantissima varietà di frutta e il limite per prepararla è solo la fantasia. ... vai alla ricetta