Crema di melanzane

di  |   |  in Ricetta del giorno

La crema di melanzane si prepara con melanzane arrostite, foglie di basilico, parmigiano, aglio e olio. Questa salsa risulta ottima come condimento per la pasta, da spalmare sulle bruschette, ma perfetta anche come accompagnamento di pesce arrosto o patate al forno.

E’ una salsa di origine araba che prende il nome di babaganoush, che proprio per questo motivo è molto diffusa in Turchia e in Sicilia.

Babaganoush
Babaganoush

Ingredienti

  • 300 gr di melanzane
  • 1 spicchio di aglio
  • 25 gr di parmigiano reggiano
  • sale qb
  • pepe a piacere qb
  • 15 gr di basilico fresco
  • 25 gr di olio extravergine d'oliva
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 30 minuti
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Antipasti

Come preparare la crema di melanzane

  1. Come fare la crema di melanzane

    Incidete la melanzana con quattro tagli, posizionatela sopra una teglia rivestita con carta forno e infornatela a 180°C per 30 minuti circa. Pungetela a fondo con una forchetta per verificarne la cottura.

  2. Come fare la crema di melanzane

    Eliminate la pelle e togliete eventuali semi.

  3. Come fare la crema di melanzane

    Tagliatela a pezzetti. Ponete sopra un colino e lasciate sgocciolare l’acqua di vegetazione.

  4. Come fare la crema di melanzane

    Trasferite la melanzana in un robot da cucina, unite l’olio e l’aglio.

  5. Come fare la crema di melanzane

    Aggiungete anche il parmigiano.

  6. Come fare la crema di melanzane

    Mettete le foglie di basilico e frullate fino a ottenere una consistenza cremosa ma non troppo liscia. Conservate la crema di melanzane in un recipiente chiuso in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

Crema di melanzane

Scopri altre ricette

Pesto di melanzane Pesto di melanzane
Il pesto di melanzane è una salsa a base di melanzane cotte al..
Pasta con melanzane Pasta con melanzane
La pasta con melanzane è un must della cucina nostrana tipicamente..
Polpettone di melanzane Polpettone di melanzane
Il polpettone di melanzane è un gustosissimo secondo piatto di..
Polpette di melanzane Polpette di melanzane
Le polpette di melanzane sono un piatto tipicamente estivo, molto..
Melanzane al forno veloci Melanzane al forno veloci
Le melanzane al forno sono un contorno velocissimo e facilissimo da..
Melanzane gratinate Melanzane gratinate
Le melanzane gratinate sono un contorno facile e veloce da preparare..
Bruschetta alle melanzane Bruschetta alle melanzane
Le melanzane sono tra gli ortaggi estivi più amati, quindi perchè..
Caponata siciliana Caponata siciliana
La caponata siciliana è una ricetta tipica a base di melanzane,..
Involtini di melanzane grigliate Involtini di melanzane grigliate
Gli involtini di melanzane grigliate sono veloci e facili da..
Involtini di melanzane al forno Involtini di melanzane al forno
Gli involtini di melanzane al forno sono semplici e molto veloci da..
Involtini di melanzane Involtini di melanzane
Gli involtini di melanzane sono un antipasto o secondo piatto estivo,..
Lasagne alle melanzane Lasagne alle melanzane
Le melanzane sono le protagoniste di queste lasagne, un primo piatto..
Melanzane fritte Melanzane fritte
Le melanzane fritte sono un ottimo contorno per accompagnare un..
Cotolette di melanzane Cotolette di melanzane
Le cotolette di melanzane sono un’antipasto vegetariano molto..
Il libro di Ricette della Nonna Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!

La Videoricetta Top