Pasta frolla al cacao

Ingredienti

  • 240 g di farina 00
  • 15 g di cacao amaro in polvere
  • 120 g di burro molto freddo
  • 100 g di zucchero a velo
  • 2 tuorli d'uovo
  • un pizzico di sale
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
    30 minuti
  • Dosi:
    per una teglia di 24 cm di diametro
  • Difficolta':
    Facilissima

La pasta frolla al cacao è adatta a moltissime preparazioni: biscotti, pasticcini, crostate. Questa ricetta gustosa, equilibrata e friabile si può preparare con un mixer oppure a mano.

Se volete sapere tutti i segreti della pasta frolla e capire come miscelare gli ingredienti leggete la ricetta della pasta frolla classica.

Procedimento

Se preparate la pasta frolla al cacao a mano: estraete il burro già pesato e freddissimo dal frigo. Per amalgamarlo al meglio alla farina e agli altri ingredienti, grattugiatelo con una grattugia fori grossi. Riponetelo poi altri 10 minuti a raffreddare in frigo.

Nel frattempo mescolate la farina al cacao, allo zucchero a velo e al sale. Setacciate il te versate il tutto in una ciotola. Versate il burro e lavorate con le mani: dovrete ottenere tante briciole.

Aggiungete a questo punto i tuorli e impastate bene il tutto. Quando avrete ottenuto una palla liscia di frolla, avvolgetela in un foglio di pellicola e riponetela in frigorifero per almeno 30 minuti.

Se invece volete esser più rapidi nella preparazione della pasta frolla al cacao, utilizzate un mixer: versate nella ciotola del mixer il burro freddissimo ridotto in piccoli cubetti. Aggiungete poi la farina, lo zucchero a velo, il sale e il cacao setacciati. Azionate il mixer e frullate il tutto per 5 secondi. Aggiungete i tuorli e frullate fino a quando non si sarà formata una palla d’impasto. Infarinatevi le mani, estraete la frolla e avvolgetela in un foglio di pellicola e riponetela in frigorifero per almeno 30 minuti.

Al momento di utilizzare la pasta frolla al cacao, infarinate il piano da lavoro e rilavoratela un po’. Stendetela poi con un mattarello e utilizzatela per preparare crostate, pasticcini o biscotti.

foto pasta frolla al cacao

Ingredienti principali della ricetta:
  • burro
  • cacao in polvere
  • farina 00
  • tuorli
  • zucchero a velo
4 Commenti
  1. Ivana18/12/2016 a 10:04Rispondi

    Che Buona qst frolla! Ci ho fatto dei biscottini, sono finiti in un attimograzie a voi. Buona giornata.

  2. Maria Grazia12/12/2016 a 13:46Rispondi

    Salve, volevo preparare una crostata con la ricerta della frolla al cacao…volevo sapere quanto tempo cuoce e a che temperatura.
    Grazie!

    • Giulio Rossi12/12/2016 a 22:47Rispondi

      Cuoce in 15/20 minuti a 180°C. Dipende poi dalla grandezza della crostata.

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