Quiche appetitosa con melanzane, salsiccia, formaggio Asiago e porri

di in Ricette con le melanzane

Questa quiche con melanzane, salsiccia, formaggio e porri è veramente appetitosa. Potete servirla come secondo antipasto, ma anche come secondo. Nella ricetta è stato utilizzato il formaggio Asiago, ma può essere sostituito a piacere con altri formaggi a pasta molle.

Ingredienti

  • 1 melanzana grossa
  • 2 salsicce
  • 100 gr di porro a rondelle
  • 200 gr di formaggio Asiago
  • 1 confezione di pasta sfoglia pronta rotonda
  • sale
  • origano fresco
  • olio extravergine di oliva

 

Guarda altre ricette con: melanzane, pasta sfoglia, porri, salsiccia
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Tempo Riposo:
    10 minuti
  • Dosi:
    6 persone
  • Difficolta:
    Facile

Procedimento

Versate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente. Unite subito il porro a rondelle e fatelo appassire leggermente per un paio di minuti.

Quindi aggiungete le melanzane a cubetti, unite le foglie di origano fresco, aggiungete ancora dell’olio e lasciate cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti. Mescolate spesso per non far bruciare le melanzane. A fine cottura salate.

Mentre le melanzane si cucinano, mettete le salsicce sbriciolate grossolanamente a rosolare in un’altra padella con un filo d’olio. Fatela dorare per bene e, se del caso, fatela a pezzetti più piccoli.

Riducete a dadini il formaggio e mettetelo da parte.

Foderate una teglia circolare di circa 24/26 cm con la pasta sfoglia pronta insieme alla sua carta da forno. Bucherellate bene tutto il fondo con una forchetta e togliete la pasta in eccesso. Eventualmente potete anche tenerla e ripiegarla successivamente sul ripieno.

Versate le melanzane all’interno della teglia. Livellate bene, quindi aggiungete in maniera omogenea i pezzetti di salsiccia e in maniera altrettanto omogenea i pezzetti di formaggio Asiago.

Cuocete in forno a 180° per circa 20/25 minuti.

Sfornate la quiche e servitela a fette.

Se volete rendere ancora più appetitosa questa quiche alle melanzane e salsiccia, cospargetela con i germogli di porro freschi.

Torta rustica con melanzane e porri


i commenti alla ricetta17 Commenti
  1. Rosy De Liso27/09/2016 a 19:28Rispondi

    La preparo x domani grazie mille

  2. Mirella Mirabella07/11/2015 a 10:41Rispondi

    La preparo per stasera

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