Risotto al Gorgonzola e Prosciutto
Una ricetta adatta a tutti gli amanti dei formaggi e, in particolare, il gorgonzola: il risotto con gorgonzola e prosciutto crudo. Un primo piatto davvero saporito e scenico in quanto verrà servito in uno stampo a corona foderato, appunto, di prosciutto.
Procedimento:
1) Mettete in una padella una noce di burro e lasciate ammorbidire la cipolla tagliata a fettine.
2) Prima che questa prenda colore versate il riso e lasciate che si insaporisca.
3) Salate, pepate e aggiungete il brodo un mestolo alla volta sin quando non sarà terminata la cottura.
4) Spegnete il fuoco una volta che il riso sarà al dente e conditelo con gorgonzola tagliato a pezzettini.
5) Lavorate il riso con panna e prezzemolo tritato.
6) Versate il tutto in uno stampo che avrete precedentemente foderato con il prosciutto.
7) Sformatelo in un piatto da portata e servite in tavola.
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