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Risotto al Gorgonzola e Prosciutto

Autore: | Categoria: Primi Piatti, Risotti, Ultimi Post | Tag: crudo, gorgonzola, prosciutto, risotto | Categoria Principale: Primi Piatti

Una ricetta adatta a tutti gli amanti dei formaggi e, in particolare, il gorgonzola: il risotto con gorgonzola e prosciutto crudo. Un primo piatto davvero saporito e scenico in quanto verrà servito in uno stampo a corona foderato, appunto, di prosciutto.

Ingredienti per 4 persone: 400 g di riso | 100 g di gorgonzola | 150 g di prosciutto crudo tagliato a fette piuttosto spesse | 150 ml di panna | 1 cipolla (piccola) | prezzemolo | brodo | burro | sale | pepe.

Procedimento:
1) Mettete in una padella una noce di burro e lasciate ammorbidire la cipolla tagliata a fettine.
2) Prima che questa prenda colore versate il riso e lasciate che si insaporisca.
3) Salate, pepate e aggiungete il brodo un mestolo alla volta sin quando non sarà terminata la cottura.
4) Spegnete il fuoco una volta che il riso sarà al dente e conditelo con gorgonzola tagliato a pezzettini.
5) Lavorate il riso con panna e prezzemolo tritato.
6) Versate il tutto in uno stampo che avrete precedentemente foderato con il prosciutto.
7) Sformatelo in un piatto da portata e servite in tavola.

Volete un risotto sempre gustoso ma un pò meno saporito? Sostituite le fette di crudo con la stessa quantità di prosciutto cotto: ottimo risultato garantito!

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