Un piatto classico della cucina italiana, ma fatto con ingredienti diversi che danno un tocco ancora più saporito e fragrante al polpettone. INGREDIENTI (per 4…
secondo
Eccoci con un’altra torta salata, ottima come antipasto, secondo o stuzzichino, dalla forma un pò particolare. Ecco la ricetta. Ingredienti per 6 persone: 500 g di pasta sfoglia | 400 g di ricotta | 100 g di parmigiano grattugiato | pane raffermo (un panino) | 1 uovo | 200 ml di latte | pinoli (una manciata) | 250 g di olive verdi | 50 g di capperi | sale | pepe | burro. Preparazione: 1) Iniziate con il preparare il ripieno: in una ciotola mettete la ricotta e qualche cucchiaio di latte: lavorate per bene il tutto. 2) Ammorbidite la...
Il tacchino ripieno è il classico piatto che negli stati Uniti viene consumato per il giorno del ringraziamento. In Italia, in quanto piatto molto corposo e adatto alle situazioni in cui il numero dei commensali è alto, si propone come ottimo secondo per i pranzi e le cene di Natale. Vediamo come preparare uno scenico e gustoso tacchino ripieno. Ingredienti: 1 tacchino (sui 3 o 4 kg) |250 g di pangrattato | 250 g di polpa di manzo tritata | 1 salsiccia | 3 uova | 100 g di burro | 2 cucchiai di farina | 1 limone | 1...
Parliamo oggi di un piatto che potete servire come antipasto, contorno o secondo vegetariano: lo sformato di broccoli. Vediamo come prepararlo. Ingredienti per 4 persone: 900 g di broccoli | 300 ml di besciamella | 2 uova | 30 g di parmigiano grattugiato | noce moscata | pangrattato (un cucchiaino) | olio extravergine di oliva | sale. Preparazione: 1) Iniziate con il pulire i broccoli, separando fiori e foglie e sbollentando entrambi in abbondante acqua salata avendo cura di immergere prima le foglie tagliate a pezzi (a cui serve più tempo per cuocere) e poi i fiori. 2) Scolate il...
Ecco una variante del classico pesce finto, fatto, invece che con il tonno, con del polpo e tante patate. Alla fine risulterà un polpo con patate in versione più spiritosa. Ecco la ricetta! Ingredienti: 1 polpo da 1kg circa | 1 kg di patate | 1 uovo e 1 tuorlo | 1 limone | aceto balsamico | olio extravergine di olivo | prezzemolo | sale | pepe. Guarnizioni: 1 uovo sodo | capperi | olive snocciolate | filetti di peperone | carote a fette. Preparazione: 1) Fate bollire il polpo in una pentola a pressione (oppure in una pentola normale,...
Ecco un contorno che può essere preparato anche come secondo: lo sformato di funghi. Non troppo facile da preparare, necessita, in quanto sformato, di una cottura a bagno maria in forno. Ingredienti per 4 persone: 500 g di funghi (di coltura) | 30 g di concentrato di pomodoro | 30/40 g di farina | tre uova | 250 ml di latte | 50 g di burro | mezza cipolla | noce moscata grattugiata | sale | pepe. Preparazione: 1) Pulite i funghi, lavateli e, dopo averli asciugati, tagliateli a fattine. 2) Prendete una padella, unite 20 grammi di burro, la...
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