Treccia pasquale alle spezie

di in Dolci di Pasqua

Una divertente e gustosa variante della classica treccia di Pasqua: una brioche non eccessivamente dolce insaporita da un mix di spezie tra cui la cannella e i chiodi di garofano.

Ingredienti

  • 700 gr di farina
  • 60 gr di zucchero
  • 85 gr di burro
  • 1 uovo
  • 100 gr di uva passa
  • 100 gr di canditi
  • 400 ml di latte
  • 15 gr di lievito di birra
  • 2 cucchiaini di spezie miste e macinate in polvere (cannella, chiodi di garofano, noce moscata, coriandolo, pepe)
  • un pizzico di sale
  • 1 uovo
  • miele
Guarda altre ricette con: canditi, cannella, chiodi di garofano, uva passa
  • Tempo Preparazione:
    120 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Tempo Riposo:
    140 Minuti
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficolta:
    Impegnativa

Preparazione

In una ciotola, sciogliete il lievito in 200 ml di latte tiepido e mescolatelo insieme con lo zucchero e 200 gr di farina. Create un impasto omogeneo e lasciatelo lievitare per circa 20 minuti in un luogo caldo coprendo la ciotola con la pellicola.

Prendete la farina rimasta e mettetela in un’altra ciotola insieme al mix di spezie in polvere e al sale. Uniteci il burro a pezzetti e amalgamate il tutto con una forchetta.

Una volta che la pasta iniziale (lievitino) sarà lievitata, aggiungete il latte rimasto e l’uovo sbattuto. Unite i due impasti.

Impastate fino ad ottenere un composto morbido ed elastico. Nel caso fosse necessario aggiungete altra farina.

Rimettete l’impasto in una ciotola, copritela con un panno umido e lasciate lievitare per circa un’ora e mezza o fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato.

Passato il tempo riprendete la pasta e mettetela sopra una spianatoia, cospargete la superficie di uvetta e canditi e inseriteli nell’impasto premendo bene con le dita.

Dividete l’impasto in tre parti uguali e dategli la forma di tre cordoni di circa 40 cm di lunghezza. Intrecciateli tra loro a creare la treccia, facendo attenzione a non stringere troppo.

Lasciate riposare la treccia al caldo ancora un’ora, quindi spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti, abbassate a 180° e fate cuocere per altri 20 minuti.

Una volta cotta, lasciate raffreddare la treccia pasquale alle spezie, versateci sopra il miele (se non lo gradite potete evitarlo) e aspettate che sia fredda prima di tagliarla a fette.

Treccia pasquale alle spezie ricetta e foto


i commenti alla ricetta10 Commenti
  1. Marta A. Brusa02/04/2015 a 18:19Rispondi

    L`ho fatta oggi…..buonissima!!! e molto facile da fare!

  2. paola schietroma28/03/2015 a 20:11Rispondi

    ma dove le avete lette tutte ste cavolate? a me gli ingredienti sembra giusti!

  3. Graziana Smerghetto18/04/2014 a 14:43Rispondi

    deliziosa variante alla colomba pasquale, genuina con il sapore di una volta!

  4. Andrea30/03/2013 a 20:39Rispondi

    Forse mi sbaglio, ma 450ml di latte per 260g tra farina e zucchero sono decisamente tanti.
    E’ tutto tranne che una pasta omogenea da far lievitare

    Aggiungerò della farina all’impasto togliendola a quella del mix con le spezie

    Grazie
    Andrea

  5. rita30/03/2013 a 15:10Rispondi

    La ricetta mi è piaciuta tantissimo e la farò ma non credo che mettero’ 7 kg, di farina… 🙂 (se possibile correggi i 7000 gr.)

    • Gaia30/03/2013 a 15:26Rispondi

      ahah…grazie! 😛

  6. La colazione pasquale | Ricette della Nonna26/02/2013 a 23:15Rispondi

    […] poi volete un’alternativa originale dovete provate la Treccia alle spezie: un pane dolce insaporito da un mix di spezie tra cui cannella e chiodi di […]

  7. I 10 migliori dolci di Pasqua | Ricette della Nonna23/03/2012 a 11:40Rispondi

    […] Colomba […]

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