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Treccia pasquale alle spezie

Autore: | Categoria: Dolci di Pasqua, Dolci e dessert, Ricette di Pasqua | Tag: colazione di pasqua, Colazione pasquale, Ricette di Pasqua, ricette tradizionali di Pasqua | Categoria Principale: Dolci di Pasqua

Ingredienti

Per la treccia

  • 700 g di farina
  • 60 g di zucchero
  • 85 g di burro
  • 1 uovo
  • 100 g di uva passa
  • 100 gr di canditi
  • 400 ml di latte
  • 15 g di lievito
  • 2 cucchiaini di spezie miste e macinate in polvere (cannella, chiodi di garofano, noce moscata, coriandolo, pepe)
  • pizzico di sale

Per decorare

  • 1 uovo
Guarda altre ricette con:canditi cannella chiodi di garofano uva passa
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
    20 minuti + 60/90 minuti + 60 minuti
  • Difficolta':
    Normale

Una divertente e gustosa variante della classica treccia di Pasqua: una brioche non eccessivamente dolce insaporita da un mix di spezie tra cui la cannella e i chiodi di garofano.

Preparazione

Mescolate in una ciotola  zucchero, 200 gr di farina e 200 ml di latte in cui avrete precedentemente sciolto il lievito. Create un impasto e lasciatelo a lievitare per circa 20 minuti in un luogo caldo.

Prendete la farina rimasta e mettetela in un’altra ciotola insieme al mix di spezie in polvere e al sale. Uniteci il burro a pezzetti e amalgamate aiutandovi con le dita o con una forchetta.

Una volta che la pasta iniziale sarà lievitata, aggiungete il latte rimasto e l’uovo sbattuto e, quindi, unite i due impasti. 

Impastate fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico (nel caso aggiungere farina quanto basta), rimettete l’impasto in una ciotola, copritela con un panno umido  e lasciate a lievitare per un’ora, un’ora e mezza, o fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato.

Mettete l’impasto sopra una spianatoia, cospargete la superficie di uvetta e canditi e inseriteli nell’impasto aiutandovi con le dita.

Dividete l’impasto in tre parti, ricavatene tre cilindri (di circa 40 cm di lunghezza) e create la vostra treccia stando attenti a non premere troppo.

Lasciate riposare ancora un’ora, quindi spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti, quindi abbassate a 180° e fate cuocere per altri 20 minuti.

Una volta cotta, lasciate raffreddare la treccia, versateci sopra il miele (se non lo gradite potete evitarlo) e aspettate che sia fredda prima di servire.

ricetta treccia pasqualericetta treccia pasquale

5 Commenti

  1. Andrea30/03/2013 a 20:39Rispondi

    Forse mi sbaglio, ma 450ml di latte per 260g tra farina e zucchero sono decisamente tanti.
    E’ tutto tranne che una pasta omogenea da far lievitare

    Aggiungerò della farina all’impasto togliendola a quella del mix con le spezie

    Grazie
    Andrea

  2. rita30/03/2013 a 15:10Rispondi

    La ricetta mi è piaciuta tantissimo e la farò ma non credo che mettero’ 7 kg, di farina… :-) (se possibile correggi i 7000 gr.)

    • Gaia30/03/2013 a 15:26Rispondi

      ahah…grazie! :P

  3. La colazione pasquale | Ricette della Nonna26/02/2013 a 23:15Rispondi

    [...] poi volete un’alternativa originale dovete provate la Treccia alle spezie: un pane dolce insaporito da un mix di spezie tra cui cannella e chiodi di [...]

  4. I 10 migliori dolci di Pasqua | Ricette della Nonna23/03/2012 a 11:40Rispondi

    [...] Colomba [...]

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