Treccia pasquale alle spezie

di in Dolci di Pasqua

Una divertente e gustosa variante della classica treccia di Pasqua: una brioche non eccessivamente dolce insaporita da un mix di spezie tra cui la cannella e i chiodi di garofano.

Ingredienti

  • 700 gr di farina
  • 60 gr di zucchero
  • 85 gr di burro
  • 1 uovo
  • 100 gr di uva passa
  • 100 gr di canditi
  • 400 ml di latte
  • 15 gr di lievito di birra
  • 2 cucchiaini di spezie miste e macinate in polvere (cannella, chiodi di garofano, noce moscata, coriandolo, pepe)
  • un pizzico di sale
  • 1 uovo
  • miele
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  • Tempo Preparazione:
    120 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Tempo Riposo:
    140 Minuti
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficolta:
    Impegnativa

Preparazione

In una ciotola, sciogliete il lievito in 200 ml di latte tiepido e mescolatelo insieme con lo zucchero e 200 gr di farina. Create un impasto omogeneo e lasciatelo lievitare per circa 20 minuti in un luogo caldo coprendo la ciotola con la pellicola.

Prendete la farina rimasta e mettetela in un’altra ciotola insieme al mix di spezie in polvere e al sale. Uniteci il burro a pezzetti e amalgamate il tutto con una forchetta.

Una volta che la pasta iniziale (lievitino) sarà lievitata, aggiungete il latte rimasto e l’uovo sbattuto. Unite i due impasti.

Impastate fino ad ottenere un composto morbido ed elastico. Nel caso fosse necessario aggiungete altra farina.

Rimettete l’impasto in una ciotola, copritela con un panno umido e lasciate lievitare per circa un’ora e mezza o fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato.

Passato il tempo riprendete la pasta e mettetela sopra una spianatoia, cospargete la superficie di uvetta e canditi e inseriteli nell’impasto premendo bene con le dita.

Dividete l’impasto in tre parti uguali e dategli la forma di tre cordoni di circa 40 cm di lunghezza. Intrecciateli tra loro a creare la treccia, facendo attenzione a non stringere troppo.

Lasciate riposare la treccia al caldo ancora un’ora, quindi spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti, abbassate a 180° e fate cuocere per altri 20 minuti.

Una volta cotta, lasciate raffreddare la treccia pasquale alle spezie, versateci sopra il miele (se non lo gradite potete evitarlo) e aspettate che sia fredda prima di tagliarla a fette.

Treccia pasquale alle spezie ricetta e foto


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1
Marta A. Brusa

L`ho fatta oggi.....buonissima!!! e molto facile da fare!

2
Ricette della Nonna

grazie Marta, bravissima!

3
paola schietroma

ma dove le avete lette tutte ste cavolate? a me gli ingredienti sembra giusti!

4
Graziana Smerghetto

deliziosa variante alla colomba pasquale, genuina con il sapore di una volta!

5

Forse mi sbaglio, ma 450ml di latte per 260g tra farina e zucchero sono decisamente tanti.

E' tutto tranne che una pasta omogenea da far lievitare

Aggiungerò della farina all'impasto togliendola a quella del mix con le spezie

Grazie

Andrea

6

La ricetta mi è piaciuta tantissimo e la farò ma non credo che mettero' 7 kg, di farina... 🙂 (se possibile correggi i 7000 gr.)

7

ahah...grazie! 😛