Assapora la tradizione di Siena con il Panforte, un dolce natalizio ricco di storia
Il panforte è il dolce tipico natalizio di Siena, noto con vari nomi come Pane Natalizio o Pane Aromatico, le cui origini si perdono nel tempo.
- 450 gr di mandorle tostate
- 350 gr di zucchero
- 350 gr di canditi
- 250 gr di gherigli di noce
- 100 gr di miele
- 30 gr di pinoli
- 1 cucchiaio di farina
- Noce moscata
- 2/3 chiodi di garofano
- Cannella in polvere
- Zucchero a velo
- Ostia
Procedimento
In una casseruola antiaderente, sciogliete a fuoco alto lo zucchero e il miele, mescolando continuamente. Spegnete il fuoco, aggiungete le noci e i canditi tritati, le mandorle, un pizzico di cannella, i chiodi di garofano ridotti in polvere, una macinata di noce moscata e un cucchiaio di farina. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto su un tavolo di marmo o vassoio bagnato, stendetelo a 2 cm di spessore, livellatelo e tagliatelo nelle forme desiderate. Posizionate i dolci su una piastra da forno con l’ostia e carta da forno sui bordi. Cuocete a 120° per 30 minuti e spolverizzate con zucchero a velo.
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