Carpaccio di peperoni
Il carpaccio di peperoni è un antipasto ricco di colore e di sapore. Essenziale nella sua preparazione, esprime al meglio l’armonia di ingredienti autentici e freschi: i peperoni, arrostiti alla perfezione, esaltano la loro dolcezza naturale, mentre l’olio extravergine d’oliva e le erbe aromatiche conferiscono un tocco mediterraneo e profumato che avvolge il palato.
L’accompagnamento con la mozzarella di bufala crea un irresistibile contrasto di consistenze e sapori. La mozzarella si fonde perfettamente con i peperoni, creando un abbinamento equilibrato e ricco di sfumature.
Il piatto può essere arricchito con un goccio di aceto balsamico, elemento chiave per esaltare la gamma di sapori del carpaccio. L’aceto balsamico, con il suo sapore agrodolce e la sua densità, si sposa perfettamente con la dolcezza dei peperoni e il gusto fresco dei formaggi, conferendo un ulteriore strato di complessità al piatto.
Ingredienti
- 2 peperoni giallo e rosso
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 150 gr di mozzarella di bufala bocconcini
- 1 rametto di timo fresco
- 1 rametto di basilico
- sale qb
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Tempo Riposo: 30 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come preparare il carpaccio di peperoni
-
Lavate i peperoni, disponeteli sopra una teglia rivestita con carta forno e infornate a 180°C per 40 minuti circa
-
rigirando i peperoni un paio di volte. Toglieteli dal forno quando saranno ben abbrustoliti su tutti i lati.
-
Lasciateli intiepidire poi spellateli ed eliminate semi e filamenti.
-
Tagliateli in strisce larghe un paio di cm circa, trasferiteli in una ciotola e conditeli con due cucchiai d’olio, un pizzico di sale,
-
timo e basilico. Mescolate con cura e lasciate riposare per una decina di minuti.
-
Distribuite nei piatti e completate con i bocconcini di bufala. Il carpaccio di peperoni è pronto per essere servito e a piacere potete aggiungere qualche goccia di aceto balsamico.
Scopri altre ricette
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
La Videoricetta Top
