Carpaccio di peperoni

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Il carpaccio di peperoni è un antipasto ricco di colore e di sapore. Essenziale nella sua preparazione, esprime al meglio l’armonia di ingredienti autentici e freschi: i peperoni, arrostiti alla perfezione, esaltano la loro dolcezza naturale, mentre l’olio extravergine d’oliva e le erbe aromatiche conferiscono un tocco mediterraneo e profumato che avvolge il palato.

L’accompagnamento con la mozzarella di bufala crea un irresistibile contrasto di consistenze e sapori. La mozzarella si fonde perfettamente con i peperoni, creando un abbinamento equilibrato e ricco di sfumature.

Il piatto può essere arricchito con un goccio di aceto balsamico, elemento chiave per esaltare la gamma di sapori del carpaccio. L’aceto balsamico, con il suo sapore agrodolce e la sua densità, si sposa perfettamente con la dolcezza dei peperoni e il gusto fresco dei formaggi, conferendo un ulteriore strato di complessità al piatto.

Involtini di peperoni
Involtini di peperoni

Ingredienti

  • 2 peperoni giallo e rosso
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 150 gr di mozzarella di bufala bocconcini
  • 1 rametto di timo fresco
  • 1 rametto di basilico
  • sale qb
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 40 minuti
  • Tempo Riposo: 30 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Contorni

Come preparare il carpaccio di peperoni

  1. Carpaccio di peperoni

    Lavate i peperoni, disponeteli sopra una teglia rivestita con carta forno e infornate a 180°C per 40 minuti circa

  2. Carpaccio di peperoni

    rigirando i peperoni un paio di volte. Toglieteli dal forno quando saranno ben abbrustoliti su tutti i lati.

  3. Carpaccio di peperoni

    Lasciateli intiepidire poi spellateli ed eliminate semi e filamenti.

  4. Carpaccio di peperoni

    Tagliateli in strisce larghe un paio di cm circa, trasferiteli in una ciotola e conditeli con due cucchiai d’olio, un pizzico di sale,

  5. Carpaccio di peperoni

    timo e basilico. Mescolate con cura e lasciate riposare per una decina di minuti.

  6. Carpaccio di peperoni

    Distribuite nei piatti e completate con i bocconcini di bufala. Il carpaccio di peperoni è pronto per essere servito e a piacere potete aggiungere qualche goccia di aceto balsamico.

Carpaccio di peperoni

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