Involtini di peperoni

di in Ricette con i peperoni

Gli involtini di peperoni sono una delle preparazioni che potete scoprire con questa semplice ricetta. Alla base di tutto ci sono i nostri amati peperoni, ortaggi cardine della bella stagione. Un piatto semplice ed efficace, adatto soprattutto ai pasti tipici dell’estate.

La ricetta degli involtini di peperoni rossi con mozzarella e acciughe rappresenta quindi un perfetto piatto estivo poco impegnativo e facile da preparare. Provare per credere.

Peperoni al forno
Peperoni al forno

Ingredienti

  • 2 peperoni grandi
  • 200 gr di mozzarella fiordilatte
  • 16 acciughe (filetti)
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    20 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Italiana

Tipologia: Contorni

Come fare gli involtini di peperoni

  1. Lavate i peperoni, apriteli a metà ed eliminate il gambo, i semi e i filamenti bianchi, quindi tagliateli a falde larghe 4 centimetri circa e fateli sbollentare per 5-6 minuti in acqua bollente salata.

  2. Scolateli e sistemateli su di un tagliere. Iniziate a mettere su ciascuna falda una fettina sottile di mozzarella e un filetto di acciuga. Se vi piacciono più saporiti, potete aggiungerne anche un paio.

  3. Arrotolate ciascun peperone in modo da ottenere un involtino e infilatelo con uno stuzzicadente da spiedino. Riempite ogni spiedo con 4 involtini di peperone.

  4. Versate l’olio extravergine di oliva in una pirofila. Spolverizzate il fondo della pirofila con un cucchiaio di pangrattato e sistemate gli spiedini di involtini di peperoni nella pirofila uno accanto all’altro.

    Spolverizzate la superficie con il resto del pangrattato e bagnate ancora con un filo di olio extravergine di oliva.

  5. Cuocete in forno caldo a 200 °C per 15/20 minuti.

    Al termine della cottura, estraete gli spiedini di peperoni e acciughe dal forno e lasciate riposare per 10 minuti.

ricetta involtini di peperoni


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