Gli involtini di peperoni sono una delle preparazioni che potete scoprire con questa semplice ricetta. Alla base di tutto ci sono i nostri amati peperoni, ortaggi cardine della bella stagione. Un piatto semplice ed efficace, adatto soprattutto ai pasti tipici dell’estate.
La ricetta degli involtini di peperoni rossi con mozzarella e acciughe rappresenta quindi un perfetto piatto estivo poco impegnativo e facile da preparare. Provare per credere.
Lavate i peperoni, apriteli a metà ed eliminate il gambo, i semi e i filamenti bianchi, quindi tagliateli a falde larghe 4 centimetri circa e fateli sbollentare per 5-6 minuti in acqua bollente salata.
Scolateli e sistemateli su di un tagliere. Iniziate a mettere su ciascuna falda una fettina sottile di mozzarella e un filetto di acciuga. Se vi piacciono più saporiti, potete aggiungerne anche un paio.
Arrotolate ciascun peperone in modo da ottenere un involtino e infilatelo con uno stuzzicadente da spiedino. Riempite ogni spiedo con 4 involtini di peperone.
Versate l’olio extravergine di oliva in una pirofila. Spolverizzate il fondo della pirofila con un cucchiaio di pangrattato e sistemate gli spiedini di involtini di peperoni nella pirofila uno accanto all’altro.
Spolverizzate la superficie con il resto del pangrattato e bagnate ancora con un filo di olio extravergine di oliva.
Cuocete in forno caldo a 200 °C per 15/20 minuti.
Al termine della cottura, estraete gli spiedini di peperoni e acciughe dal forno e lasciate riposare per 10 minuti.
La Videoricetta Top
Scopri altre ricette