Peperoni marinati
I peperoni marinati sono un contorno gustoso e perfetto da abbinare a formaggi, legumi o patate. Indicati anche per farcire panini o torte salate, si possono preparare con largo anticipo e lasciar insaporire bene dal condimento alla menta. A piacere arricchiteli con altri aromi, come ad esempio peperoncino e capperi.
Ingredienti
- 3 peperoni rossi e gialli
- 1 rametto di menta
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- Tempo Preparazione: 40 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Tempo Riposo: 60 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come preparare i peperoni marinati
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Pulite i peperoni eliminando semi e filamenti bianchi. Tagliateli a metà e poi in spicchi regolari.
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Scaldate una piastra o bistecchiera e arrostite i peperoni a fuoco medio rigirandoli ogni 5 minuti circa per un totale di 20 minuti di cottura.
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Trasferite i peperoni arrostiti in un sacchetto per pane o alimenti e chiudete bene. Lasciate raffreddare.
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Nel frattempo preparate il condimento alla menta: disponete due cucchiai d’olio in una ciotolina, unite l’aglio e la menta tritata.
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Spellate i peperoni ormai freddi e adagiateli in una terrina. Condite con l’olio alla menta, un pizzico di sale e mescolate con delicatezza. Coprite e lasciate marinare per un’ora o più in frigorifero.
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