Peperoni marinati

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I peperoni marinati sono un contorno gustoso e perfetto da abbinare a formaggi, legumi o patate. Indicati anche per farcire panini o torte salate, si possono preparare con largo anticipo e lasciar insaporire bene dal condimento alla menta. A piacere arricchiteli con altri aromi, come ad esempio peperoncino e capperi.

Peperoni al forno
Peperoni al forno

Ingredienti

  • 3 peperoni rossi e gialli
  • 1 rametto di menta
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • Tempo Preparazione: 40 minuti
  • Tempo Cottura: 40 minuti
  • Tempo Riposo: 60 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Contorni

Come preparare i peperoni marinati

  1. Peperoni marinati

    Pulite i peperoni eliminando semi e filamenti bianchi. Tagliateli a metà e poi in spicchi regolari.

  2. Peperoni marinati

    Scaldate una piastra o bistecchiera e arrostite i peperoni a fuoco medio rigirandoli ogni 5 minuti circa per un totale di 20 minuti di cottura.

  3. Peperoni marinati

    Trasferite i peperoni arrostiti in un sacchetto per pane o alimenti e chiudete bene. Lasciate raffreddare.

  4. Peperoni marinati

    Nel frattempo preparate il condimento alla menta: disponete due cucchiai d’olio in una ciotolina, unite l’aglio e la menta tritata.

  5. Peperoni marinati

    Spellate i peperoni ormai freddi e adagiateli in una terrina. Condite con l’olio alla menta, un pizzico di sale e mescolate con delicatezza. Coprite e lasciate marinare per un’ora o più in frigorifero.

Peperoni marinati

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