Le basi in cucina

Come fare la pasta frolla integrale e come sostituire il burro per renderla più leggera
La pasta frolla integrale è una variante della classica pasta frolla particolarmente adatta alla preparazione di crostate con farina integrale da..

Pan di Spagna al cacao soffice: ricetta facile, come farlo senza lievito e pure col Bimby
Il Pan di Spagna al cacao è una buonissima variante del classico Pan di Spagna che viene arricchita col cacao amaro in polvere e dà un bel colore..

Crespelle o crepes dolci e salate
Le crespelle sono una ricetta classica che può essere preparata sia in versione salata (le crespelle alle zucchine sono golosissime!) che dolce ed..

Salsa Ponzu, un viaggio nei sapori dell’Estremo Oriente
Nel vasto universo della cucina asiatica, una stella che brilla con luce propria è la salsa ponzu. Questa salsa originaria del Giappone si è..

Pasta matta per strudel e torte salate
La pasta matta è l’impasto base di molte torte salate e molti strudel sia dolci che preparati con verdure, formaggi e salumi. In alcune parti..

Salsa Mornay
La Salsa Mornay è una stretta parente della salsa besciamella con l’unica differenza d’esser arricchita da tuorlo d’uovo e..

Brodo con la B grande
Il vero brodo della Nonna, quello nel quale cuocere dell’ottima pasta fatta in casa e riscaldare le fredde giornate invernali.

Il ragù con carni miste
Ecco la ricetta per preparare velocemente e semplicemente il ragù. La cottura avviene in pentola a pressione e il risultato è molto soddisfacente,..