Crespelle o crepes dolci e salate

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come fare le crespelle

Come fare le crespelle

1. In una ciotola sbattete le uova assieme al latte e un pizzico di sale.

2. Pesate la farina e aggiungetela al composto di latte e uova un po’ alla volta, setacciandola. Mescolate con una frusta per non fare grumi.

3. Versate infine il burro fuso e mescolate il tutto. Lasciate quindi riposare la pastella per almeno mezz’ora.

4. Riprendete in mano la pastella e mescolatela bene. Scaldate una piastra unta con una noce di burro. Versate un mestolo di composto e roteate per distribuirlo bene su tutta la superficie.

5. Girate la crespella quando in superficie appariranno delle piccole macchioline.

6. Cuocete ogni crespella pochi minuti per lato. A questo punto saranno pronte per esser farcite e servite.

L’impasto delle crespelle è composto da pochissimi ingredienti e da una preparazione molto semplice e veloce. Si può anche conservare la pastella delle crepes in frigorifero per un giorno in un recipiente coperto da pellicola e utilizzarla all’occorrenza.

Strumenti utili per le crespelle fatte in casa

In questa ricetta Nonna ti dice come fare le crespelle con una padella antiaderente e ben unta, ma per un risultato più professionale puoi anche pensare di dotarti di una macchina apposita.

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