Crespelle o crepes dolci e salate
Le crespelle sono una ricetta classica che può essere preparata sia in versione salata che dolce ed essere farcite con i ripieni più diversi e fantasiosi.
L’impasto delle crespelle è composto da pochissimi ingredienti e da una preparazione molto semplice e veloce. Potete conservare la pastella delle crepes in frigorifero per un giorno in un recipiente coperto da pellicola e utilizzarla all’occorrenza.
Ingredienti
- 2 uova
- 320 ml di latte
- 160 gr di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero per le crepes dolci
- 20 gr di burro per ungere la padella
- Tempo Preparazione: 5 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti totali
- Tempo Riposo: 30 minuti
- Dosi: 20 crespelle grandi
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come fare le crespelle
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In una ciotola sbattete le uova assieme al latte e un pizzico di sale.
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Pesate la farina e aggiungetela al composto di latte e uova un po’ alla volta, setacciandola. Mescolate con una frusta per non fare grumi.
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Versate infine il burro fuso e mescolate il tutto. Lasciate quindi riposare la pastella per almeno mezz’ora.
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Riprendete in mano la pastella e mescolatela bene. Scaldate una piastra unta con una noce di burro. Versate un mestolo di composto e roteate per distribuirlo bene su tutta la superficie.
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Girate la crespella quando in superficie appariranno delle piccole macchioline.
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Cuocete ogni crespella pochi minuti per lato. A questo punto saranno pronte per esser farcite e servite.
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