Crespelle (crepes) : la ricetta base per preparazioni dolci e salate

di in Come fare

Le crespelle sono un classico, vengono servite sia dolci che salate e si prestano a esser farcite con i ripieni più disparati. Vi consigliamo questa ricetta base, facilissima da preparare.

Ingredienti

  • 2 uova
  • 320 ml latte
  • 160 g di farina 00
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero per le crespelle dolci
  • 20 g di burro fuso più un po’ per ungere la padella
  • Tempo Preparazione:
    5 minuti
  • Tempo Cottura:
    10 minuti totali
  • Tempo Riposo:
    30 minuti
  • Dosi:
    per circa 20 crespelle grandi
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

In una ciotola sbattete le uova assieme al latte e un pizzico di sale.

Pesate la farina e aggiungetela al composto di latte e uova un po’ alla volta, setacciandola. Mescolate con una frusta per non fare grumi.

Versate infine il burro fuso e mescolate il tutto. Lasciate poi riposare la pastella per almeno mezz’ora.

Riprendete in mano la pastella e mescolatela bene. Scaldate una piastra unta con una noce di burro. Versate un mestolo di composto e roteate per distribuirlo bene su tutta la superficie.

Girate la crespella quando in superficie appariranno delle piccole macchioline.

Cuocete ogni crespella pochi minuti per lato. A questo punto saranno pronte per esser farcite e servite.

foto crespelle la ricetta base 2


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