Crespelle o crepes dolci e salate

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Le crespelle sono una ricetta classica che può essere preparata sia in versione salata che dolce ed essere farcite con i ripieni più diversi e fantasiosi.

L’impasto delle crespelle è composto da pochissimi ingredienti e da una preparazione molto semplice e veloce. Potete conservare la pastella delle crepes in frigorifero per un giorno in un recipiente coperto da pellicola e utilizzarla all’occorrenza.

 

 

Ingredienti

  • 2 uova
  • 320 ml di latte
  • 160 gr di farina 00
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero per le crepes dolci
  • 20 gr di burro per ungere la padella
  • Tempo Preparazione: 5 minuti
  • Tempo Cottura: 10 minuti totali
  • Tempo Riposo: 30 minuti
  • Dosi: 20 crespelle grandi
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Dolci

Come fare le crespelle

  1. In una ciotola sbattete le uova assieme al latte e un pizzico di sale.

  2. Pesate la farina e aggiungetela al composto di latte e uova un po’ alla volta, setacciandola. Mescolate con una frusta per non fare grumi.

  3. Versate infine il burro fuso e mescolate il tutto. Lasciate quindi riposare la pastella per almeno mezz’ora.

  4. Riprendete in mano la pastella e mescolatela bene. Scaldate una piastra unta con una noce di burro. Versate un mestolo di composto e roteate per distribuirlo bene su tutta la superficie.

  5. Girate la crespella quando in superficie appariranno delle piccole macchioline.

  6. Cuocete ogni crespella pochi minuti per lato. A questo punto saranno pronte per esser farcite e servite.

foto crespelle la ricetta base 2

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