Pasta matta per strudel e torte salate La pasta matta è l’impasto base di molte torte salate e molti strudel sia dolci che preparati con verdure, formaggi e salumi. In alcune parti..
Pasta frolla salata all’inglese La pasta frolla salata all’inglese è il tipico guscio che ricopre le meat pies, tortini salati di carne dal guscio croccante e dal ripieno di..
Pasta sfoglia fatta in casa Per fare la pasta sfoglia bastano pochi e semplici ingredienti: acqua, farina e un buon burro di qualità, ma serve molta attenzione nel rispetto di..
Salsa olandese La salsa olandese, secondo la cucina francese, appartiene alla categoria delle 5 “salse madri” assieme alla salsa vellutata, alla..
Salsa Mornay La Salsa Mornay è una stretta parente della salsa besciamella con l’unica differenza d’esser arrichita da tuorlo d’uovo e..
Impasto per la pizza fatta in casa La pizza napoletana non è solo un piatto tipico o una ricetta ben conosciuta, ma parte integrante della storia italiana: è nata quando ancora il..
Pan di Spagna al cacao Il pan di Spagna al cacao è la variante del classico pan di Spagna con l’aggiunta di cacao amaro in polvere. E’ importante capire come..
Pastella La pastella è un impasto utilizzato per avvolgere i cibi, generalmente verdure e pesce, prima di essere fritti. Il risultato finale è una crosta..
Brodo con la B grande Il vero brodo della Nonna, quello nel quale cuocere dell’ottima pasta fatta in casa e riscaldare le fredde giornate invernali.
Il ragù con carni miste Ecco la ricetta per preparare velocemente e semplicemente il ragù.
La cottura avviene in pentola a pressione e il risultato è molto soddisfacente,..
Come fare la pasta fatta in casa Sarà che si va sempre di fretta e non c’è mai tempo per fare nulla, sarà che siamo sommersi da centinaia di tipi di pasta già pronta, sta..
