Ricette autunnali

Involtini di lonza con pancetta, pere e noci
Un modo diverso per gustare le fettine di lonza, arrotolate con pancetta, pere e noci e il tocco in più del Parmigiano Reggiano. Un secondo di carne..

Straccetti di pollo ai funghi porcini
Una ricetta facilissima, veloce da realizzare per un secondo ricco dei sapori dell’autunno, grazie al morbido sugo di funghi porcini.

Risotto al curry e porcini
Questo risotto al curry e porcini utilizza gli ultimi funghi nostrani, al crepuscolo della loro stagione. Il curry e la pancetta conferiscono..

Zuppa di patate e castagne
Una zuppa di patate calda e avvolgente, con tutto il gusto autunnale delle castagne e il goloso della pancetta croccante.

Linguine di Gragnano, verza e triglie
Pochi ingredienti ben amalgamati per queste linguine di Gragnano, verza e triglie. La forza della verza si stempera in una salsa cremosa e si sposa..

Minestra di lenticchie e castagne
Ispirata ad una ricetta della tradizione abruzzese, questa gustosa minestra di lenticchie ha tutti i sapori dell’autunno. Le castagne e le mele..

Fagottini di pollo e patate
Piatto rustico e verace, questi involtini di pollo con patate sono un classico piatto della nonna. Una preparazione semplice e gustosa, che richiede..

Coniglio e carciofi allo zafferano
Piatto semplice e con pochissimi ingredienti, questo coniglio e carciofi allo zafferano si rivela piacevole e ricco di sfumature, con la carne a..

Medaglioni di lonza all’uva
Un secondo piatto di carne profumato di spezie e addolcito dagli acini di uva saltati in padella. Tutto il sapore dell’autunno con una..

Tagliolini con sugo di castagne e pancetta croccante
Un primo piatto di pasta veloce e gustosissimo, con la pancetta croccante che esalta la cremosità dei tagliolini al sugo di panna e castagne.

Sformatini di cavolfiore al formaggio
Un’idea diversa per gustare il cavolfiore. Una preparazione autunnale deliziosa, ideale per contorni o antipasti importanti o per..

Rosti croccante di sedano rapa
Il sedano rapa è un tubero autunnale, la sua consistenza permette di realizzare delle gustose varianti di piatti normalmente a base di patate. Come..

Coniglio in zimino
Una ricetta molto semplice, coniglio spezzato prima rosolato e poi cotto dolcemente in una salsa di pomodoro, scalogno, olive e rosmarino,..

Gratin di verdure autunnali
Una ricetta gratinata con tutti i profumi dell’autunno. Questo piatto esalta i sapori di stagione: un gratin al forno con sedano rapa, cavolini..