Chicche con salmone e zucchine in fiore

di in Primi Piatti

Chicche con salmone e zucchine in fiore, ovvero un piatto di facile realizzazione ma degno anche di poter essere inserito in una cena con ospiti.

Ingredienti

  • 1 kg di chicche ( gnocchetti di patate)
  • 350 gr di salmone fresco
  • 5 zucchine medie con il fiore
  • 4 pomodori piccadilly
  • 1 scalogno
  • vino bianco
  • olio EVO
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Tritare e stufare scalogno e fiori di zucca con poco olio e sale.

Tagliare le zucchine a pezzetti sottili e saltarle rapidamente in padella senza alcun condimento.

Ricavare una dadolata dal salmone, eliminando la pelle e le lische.

Saltare anche questo con un cucchiaio d’olio e poco sale e sfumare con un goccio di vino.

Riunire in una grande padella zucchine, fiori e salmone e profumare con il pepe.

Lessare gli gnocchi in acqua salata e quando salgono in superficie mantecarli nella padella con il condimento assieme a quattro cucchiai di acqua di cottura.

Unire i pomodorini a spicchietti, mescolare e servire.

Chicche con salmone e zucchine in fiore ricetta e foto


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