Cipolline arrostite al forno con speck

di in Antipasti

Le cipolline borettane sono molto gustose e veloci da preparare. Questa ricetta, poi, è particolarmente saporita in quanto le cipolline vengono arrostite al forno insieme allo speck che dona il gusto affumicato, il vino bianco e le foglie di timo che regalano al piatto aroma e gusto particolarmente invitanti. Ottime da servire come accompagnamento a robusti secondi di carni.

Ingredienti

  • 1 kg di cipolline borettane pronte alla cottura
  • 100 gr di speck tagliato a listarelle
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco (facoltativo)
  • 50 gr di burro
  • qualche mestolo di brodo vegetale caldo all’occorrenza
  • pepe nero macinato
  • foglie di timo fresche
  • Tempo Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo Cottura: 30 Minuti
  • Dosi: 4 Persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Mondate le cipolline, eliminando lo strato esterno se ammaccato e sciacquatele sotto l’acqua corrente.

Fate fondere il burro. Mettete le cipolline in una ciotola e conditele con il burro fuso, lo zucchero, il sale, il pepe, le foglie di timo e il vino. Per un sapore più agrodolce, unite al tutto anche l’aceto. Mescolate e lasciate riposare per almeno mezz’ora. Mescolatele poi allo speck tagliato a listarelle.

Scaldate il forno a 200 °C. Trasferite le cipolline assieme al condimento e allo speck in una teglia forno. Infornate e cuocete le cipolline per almeno 1 ora, fino a quando non diventeranno tenere e ben rosolate.

Se si dovessero asciugare troppo, bagnatele con qualche mestolo di brodo vegetale caldo.
Estraete la teglia dal forno e servitele subito.

Foto Cipolline arrostite al forno con speck

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