Clafoutis alle fragole
Il clafoutis alle fragole è un dolce tradizionale francese che si distingue per la sua consistenza morbida e cremosa e il suo delizioso sapore fruttato. È perfetto da preparare in primavera, quando le fragole sono di stagione e si possono trovare in abbondanza nei mercati locali.
Storia del clafoutis
Il clafoutis è originario della regione dell’Alvernia, in Francia, ed è stato creato originariamente come una torta rustica per utilizzare la frutta in eccesso. Il clafoutis originale era fatto con le ciliegie, ma negli anni si è diffusa anche l’abitudine di utilizzare altra frutta.
Si gusta tiepido ed è un delizioso modo per gustare la frutta matura e fresca di stagione sotto forma di dessert. Potete preparare il clafoutis con qualsiasi tipo di frutta: pesche, ciliegie, albicocche, pere, prugne o quello che la stagione nel quale lo preparate vi propone.
Consigli per la preparazione del Clafoutis
Ecco i consigli di Nonna per rendere il clafoutis alle fragole ancora più delizioso:
- Utilizza fragole mature e dolci
- Aggiungi una spruzzata di limone al composto per bilanciare il dolce delle fragole.
- Servi il clafoutis caldo o a temperatura ambiente, accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o una spruzzata di panna montata. Sarà ancora più buono!
Ingredienti
- 3 uova
- 250 gr di fragole
- 130 gr di zucchero semolato
- 100 gr di farina 00
- 150 gr di panna liquida
- 1 baccello di vaniglia
- sale qb
- burro per lo stampo qb
- zucchero a velo qb
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 40 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Francese
- Categoria: Dolci
Come fare il clafoutis alle fragole
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Per preparare la clafoutis di fragole, separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve ben ferma questi ultimi unendo, poco per volta, lo zucchero semolato. Uniteli ai tuorli, aggiungete la panna e un pizzico di sale .
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Setacciate la farina e unitela al composto. Nel frattempo, scaldate il forno statico a 180°C.
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Imburrate uno stampo da 14 – 26 cm di diametro. Mondate le fragole, tagliatele dividetele in 4. Unitele al composto e versatelo nello stampo. Cuocete il dolce in forno per 35 – 40 minuti.
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Sfornate il clafoutis, spolveratelo di zucchero a velo e servitelo tiepido.
Come si conserva il clafoutis
Il clafoutis può essere preparato un giorno in anticipo e conservato in frigorifero fino al momento di servirlo, semplicemente riscaldandolo in forno per 5 minuti. Può essere congelato, ma è importante farlo subito dopo la cottura e lasciarlo scongelare completamente prima di riscaldarlo.
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