Il clafoutis alle fragole è un dolce tipico della tradizione francese.
Si gusta tiepido ed è un delizioso modo per gustare la frutta matura e fresca di stagione sotto forma di dessert. Potete preparare il clafoutis con qualsiasi tipo di frutta: pesche, ciliegie, albicocche, pere, prugne o quello che la stagione nel quale lo preparate vi propone.
Per preparare la clafoutis di fragole, separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve ben ferma questi ultimi unendo, poco per volta, lo zucchero semolato. Uniteli ai tuorli, aggiungete la panna e un pizzico di sale .
Setacciate la farina e unitela al composto. Nel frattempo, scaldate il forno statico a 180°C.
Imburrate uno stampo da 14 – 26 cm di diametro. Mondate le fragole, tagliatele dividetele in 4. Unitele al composto e versatelo nello stampo. Cuocete il dolce in forno per 35 – 40 minuti.
Sfornate il clafoutis, spolveratelo di zucchero a velo e servitelo tiepido.
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