È un dolce simpatico e originale per festeggiare Pasqua: la torta coniglietto conquisterà grandi e piccini
La torta coniglietto è un dolce originale per festeggiare sia Pasqua che la primavera. Viene farcita con una crema pasticcera al cocco e decorata con una crema al burro e cocco: conquisterà grandi e piccini. Garantito.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Procedimento
Ingredienti
Per la torta
- 125 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 2 uova
- 60 gr di yogurt bianco
- 50 ml di olio di girasole
- 7 gr di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per la crema pasticcera al cocco
- 100 ml di latte
- 100 ml di latte di cocco
- 2 tuorli d'uovo
- 25 gr di zucchero
- 8 gr di maizena
Per la crema al burro e cocco
- 200 gr di zucchero a velo
- 25 gr di farina di cocco
- 65 gr di burro morbido
- 25 ml di latte di cocco
Per decorare
- 80 gr di farina di cocco
- 2 marshmallows
- 2 gocce di cioccolato
- Tempo Preparazione: 40 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Tempo Riposo: 1 ora
- Dosi: Per uno stampo di 22 cm
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Procedimento
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Preparate la torta allo yogurt: versate in una ciotola l’olio, lo yogurt e le uova. Mescolate bene. In un altro recipiente, setacciate la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero e il sale. Poi aggiungete gli ingredienti liquidi precedentemente amalgamati e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate in uno stampo da 22 cm di diametro, precedentemente imburrato e cuocete per 30 minuti circa, nel forno caldo a 175°C. Fate raffreddare la torta su una gratella.
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Nel frattampo, preparate la crema pasticcera al cocco. Scaldate il latte e il latte di cocco in un pentolino. In una ciotola, mescolate i tuorli e lo zucchero con una frusta, poi aggiungete la maizena setacciata. Versate il latte a filo, mescolando e rimettete il tutto sul fuoco, a fiamma dolce. Mescolate finché si addensa. Trasferite la crema pasticcera in un contenitore, copritela a contatto con pellicola alimentare. Lasciatela raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.
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Preparate la crema al burro e cocco: tritate la farina di cocco con 50 grammi di zucchero a velo, poi versate il tutto nella planetaria, assieme allo zucchero rimanente e il burro morbido. Mescolate con la frusta piatta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il latte di cocco e montate a velocità alta per circa 5 minuti.
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Tagliate la torta fredda a metà e farcitela con la crema pasticcera al cocco. Richiudetela e ricopritela interamente con la crema al burro e cocco. Realizzate un piccolo taglio per formare la testa e coprite con la crema al burro. Tagliate a metà un marshmallow per formare le orecchie e posizionatele sulla testa. Sistemate gli occhietti con le gocce di cioccolata e realizzate i baffi tagliando a striscioline il marshmallow rimasto.
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Conservate la torta coniglietto al cocco in frigorifero fino al momento di servire.
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