Frittelle al grano saraceno

di in Antipasti vegetariani

Queste semplici frittelline sono composte da un mix di farine, uovo, timo e scorza di limone. Sono ideali da servire con un bel piatto di salumi. Se amate le frittelle vegetariane potete preparare anche queste frittelle di patate.

Ingredienti

  • 100 gr di farina di grano saraceno
  • 80 gr di farina tipo 0
  • 1 uovo
  • timo
  • 1 limone non trattato
  • olio di semi di arachide
  • acqua q.b.
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Tempo Riposo: 1 ora per la pastella
  • Dosi: 4 persone

Preparazione

Mescolate in una ciotola le due farine, unite l’uovo e successivamente l’acqua necessaria per ottenere una pastella piuttosto densa.

Lavorate la pastella con la frusta per evitare grumi.

Unite al composto un cucchiaino di foglioline di timo fresche e un cucchiaino di scorza di limone grattugiato.

Regolate di sapore con sale e pepe secondo il vostro gusto e lasciate riposare la pastella in frigo per almeno un’ ora.

Scaldate abbondante olio in una padella e friggete il composto a cucchiaiate.

Scolatele su carta assorbente e servitele calde con rametti ti timo e fettine di limone.

Frittelle di grano saraceno

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