Fusilli con salmone e broccoli

di in Primi Piatti

La polpa delicata del salmone fresco trova un ideale contrappunto nel sapore deciso dei broccoli. Ricetta semplicissima da preparare, con pochi ingredienti ben equilibrati.

Ingredienti

  • 320 gr di fusilli
  • 300 gr di salmone fresco pulito
  • 300 gr di broccoli
  • 1 scalogno
  • 1 limone
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti circa
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Tagliate il salmone a dadini e marinateli con il succo di mezzo limone, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe.

Tritate lo scalogno e stufatelo in poco olio e sale.

Unite allo scalogno stufato il broccolo ridotto a cimette, rosolate a fuoco medio per 2 minuti, coprite con un bicchiere di acqua calda e lasciare cuocere per 15 minuti a fuoco dolce.

Nel frattempo portate ad ebolizione l’acqua e cuocete la pasta.

Quando il composto di broccoli è cotto unite il salmone sgocciolato, mescolate e lasciate cuocere brevemente, regolando di sapore con sale e pepe.

Saltare la pasta cotta al dente con la salsa preparata per amalgamare i sapori, irrorate con poco olio e servite nei piatti.

Fusilli con salmone e broccoli


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