Pasta con salmone e broccoli

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La polpa delicata del salmone fresco trova un ideale contrappunto nel sapore deciso dei broccoli. Ricetta semplicissima da preparare, con pochi ingredienti ben equilibrati.

Ingredienti

  • 320 gr di fusilli
  • 300 gr di salmone fresco pulito
  • 300 gr di broccoli
  • 1 scalogno
  • 1 limone
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti circa
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Come fare la pasta con salmone e broccoli

  1. Tagliate il salmone a dadini e marinateli con il succo di mezzo limone, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe.

  2. Tritate lo scalogno e stufatelo in poco olio e sale.

  3. Unite allo scalogno stufato il broccolo ridotto a cimette, rosolate a fuoco medio per 2 minuti, coprite con un bicchiere di acqua calda e lasciare cuocere per 15 minuti a fuoco dolce.

  4. Nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua e cuocete la pasta.

  5. Quando il composto di broccoli è cotto unite il salmone sgocciolato, mescolate e lasciate cuocere brevemente, regolando di sapore con sale e pepe.

  6. Saltate la pasta cotta al dente con la salsa preparata per amalgamare i sapori, irrorate con poco olio e servite nei piatti.

Pasta con salmone e broccoli

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