Garganelli al pesto di pistacchio

di in Primi Piatti

L’altro ieri aprendo la dispensa, mi è balzato agli occhi un barattolo di pesto al pistacchio, che mi aveva regalato un amico di ritorno dalla Sicilia. Mi ero riproposto di utilizzarlo in qualche ricetta rapidamente ed eccomi pronto a preparare questi Garganelli al pesto di pistacchio.

Ingredienti

  • 500 gr di pasta all'uovo (Garganelli)
  • 100 gr di pesto di pistacchi
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 200 ml di panna da cucina
  • 50 gr di burro
  • 50 ml di latte
  • 1 cipolla piccola
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Soffriggete la cipolla nel burro, aggiungete il prosciutto a dadini fino a farlo rosolare.

Completate la salsa aggiungendo prima il pesto di pistacchi e subito dopo la panna e il latte. Fate cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

Lessate la pasta all’uovo in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare direttamente nella padella con il condimento al pesto di pistacchi.

Garganelli al pesto di pistacchi ricetta e foto


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