Gnocchetti alla crema di finocchi

di in Primi Piatti

Una ricetta semplice  e vegetarianaper esaltare il gusto rotondo degli gnocchetti di patate. Se preferite sapori più decisi potete optare per questi gnocchetti mare e monti.

Ingredienti

  • 800 gr di gnocchetti di patate freschi
  • 2  finocchi
  • 1 piccolo porro (la parte bianca)
  • 4 pomodorini
  • 100 gr di panna fresca
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
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  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    30 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Tritate finemente il porro e stufatelo con poco olio e sale.

Unite i cuori dei due finocchi tagliati a lamelle sottili( conservate le barbine, vi serviranno per la guarnizione del piatto).

Salate, pepate e lasciate cuocere fino ad ottenere una preparazione morbida , poi frullate il tutto.

Scaldate la panna a fuoco dolce fino all’ebollizione, unite la crema di porro e finocchi e lasciate sobbollire per circa 10 minuti, regolando eventualmente di sapore.

Cuocete gli gnocchetti in acqua bollenti salata, prelevateli con la schiumarola e trasferiteli in un’ampia padella con la salsa di finocchi.

Mantecateli delicatamente a fuoco dolce per un minuto, poi distribuiteli nei piatti.

Guarnite con i pomodorini a spicchietti, le barbine di finocchio, pepe macinato al momento e un filo di olio.

Gnocchetti alla crema di finocchio


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