Gnocchetti alla crema di finocchi
Una ricetta semplice e vegetarianaper esaltare il gusto rotondo degli gnocchetti di patate. Se preferite sapori più decisi potete optare per questi gnocchetti mare e monti.
Ingredienti
- 800 gr di gnocchetti di patate freschi
- 2 finocchi
- 1 piccolo porro (la parte bianca)
- 4 pomodorini
- 100 gr di panna fresca
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Procedimento
Tritate finemente il porro e stufatelo con poco olio e sale.
Unite i cuori dei due finocchi tagliati a lamelle sottili( conservate le barbine, vi serviranno per la guarnizione del piatto).
Salate, pepate e lasciate cuocere fino ad ottenere una preparazione morbida , poi frullate il tutto.
Scaldate la panna a fuoco dolce fino all’ebollizione, unite la crema di porro e finocchi e lasciate sobbollire per circa 10 minuti, regolando eventualmente di sapore.
Cuocete gli gnocchetti in acqua bollenti salata, prelevateli con la schiumarola e trasferiteli in un’ampia padella con la salsa di finocchi.
Mantecateli delicatamente a fuoco dolce per un minuto, poi distribuiteli nei piatti.
Guarnite con i pomodorini a spicchietti, le barbine di finocchio, pepe macinato al momento e un filo di olio.
Scopri altre ricette
Finocchi gratinati senza besciamella
I finocchi gratinati senza besciamella sono un contorno velocissimo e..
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
La Videoricetta Top
