Insalata di bresaola e ricotta di bufala

di in Insalatone

L’insalata di bresaola e ricotta di bufala è un piatto fresco e semplicissimo da preparare. Come quella dell’insalata con bresaola, è una ricetta che non ha praticamente necessità di cottura ed è ideale per un pranzo in spiaggia.

Ingredienti

  • 500 gr di ricotta di bufala
  • 240 gr di bresaola
  • 200 gr di insalata lollo
  • 3 pomodori canestrini
  • 2 fette di pane casalingo
  • basilico
  • 1/2 limone
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    5 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Tagliate il pane a dadini e tostatelo in padella. Per renderlo croccante, cambiate più volte il lato di cottura. Lavate i pomodori e tagliateli a rondelle sottili. Lavate l’insalata, asciugatela e tritatela. Sistematela in un’insalatiera e conditela con un filo d’olio e un pizzico di sale. Lavorate la ricotta con una forchetta, unendo pochissimo sale e un cucchiaio di basilico tritato. Distribuite l’insalata sul fondo, creando un letto uniforme. Disponete a raggiera, alternandole, le fette di pomodoro e la bresaola.

Con l’aiuto di un anello tagliapasta, posizionate la ricotta al centro dei piatti. Condite la bresaola e i pomodori con un’emulsione ottenuta sbattendo con una forchetta 4 cucchiai d’olio, il succo di limone, poco sale e una macinata di pepe. Aggiungete i dadini di pane croccante e servite.

Questo è un piatto che unisce, con naturalezza, praticità e gusto. Ha una base semplice, come i pomodori con olive e feta (Insalata greca), e, liberando la vostra curiosità, potete creare diversi accostamenti di colori e sapori.

Insalata di bresaola e ricotta di bufala ricetta e foto


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