Insalata di zucchine

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L’insalata di zucchine rappresenta un contorno estivo di facile e veloce preparazione che può essere abbinato a secondi piatti sia di pesce che di carne oppure servito come antipasto insieme ad altri piatti con verdure di stagione. Nonna si raccomanda di utilizzare zucchine freschissime, sode e tenere, menta e basilico, olio e aglio.

Carpaccio di zucchine
Carpaccio di zucchine

Ingredienti

  • 3 zucchine
  • 1 rametto di menta
  • 1 rametto di basilico
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • 1 spicchio di aglio
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Riposo: 60 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Insalata

Come preparare l'insalata di zucchine

  1. Insalata di zucchine

    Lavate le zucchine, asciugatele e spuntatele. Tagliatele a metà per il senso della lunghezza e

  2. Insalata di zucchine

    utilizzando un pelapatate ricavate delle strisce sottili, poi disponetele in un piatto.

  3. Insalata di zucchine

    Sciacquate menta e basilico e asciugateli con un panno. Trasferite le erbe sopra un tagliere insieme all’aglio e tritate il tutto finemente con un coltello.

  4. Insalata di zucchine

    Versate 3 cucchiai d’olio in una ciotolina e unite le erbe tritate e un pizzico di sale. Mescolate

  5. Insalata di zucchine

    e poi distribuite il condimento sulle zucchine affettate. Lasciate riposare per un’ora in frigo e

  6. Insalata di zucchine

    mescolate con cura prima di servire. A piacere completate con una spolverata di pepe.

Insalata di zucchine

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