Insalata di zucchine
L’insalata di zucchine rappresenta un contorno estivo di facile e veloce preparazione che può essere abbinato a secondi piatti sia di pesce che di carne oppure servito come antipasto insieme ad altri piatti con verdure di stagione. Nonna si raccomanda di utilizzare zucchine freschissime, sode e tenere, menta e basilico, olio e aglio.
Ingredienti
- 3 zucchine
- 1 rametto di menta
- 1 rametto di basilico
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- 1 spicchio di aglio
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Riposo: 60 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Insalata
Come preparare l'insalata di zucchine
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Lavate le zucchine, asciugatele e spuntatele. Tagliatele a metà per il senso della lunghezza e
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utilizzando un pelapatate ricavate delle strisce sottili, poi disponetele in un piatto.
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Sciacquate menta e basilico e asciugateli con un panno. Trasferite le erbe sopra un tagliere insieme all’aglio e tritate il tutto finemente con un coltello.
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Versate 3 cucchiai d’olio in una ciotolina e unite le erbe tritate e un pizzico di sale. Mescolate
-
e poi distribuite il condimento sulle zucchine affettate. Lasciate riposare per un’ora in frigo e
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mescolate con cura prima di servire. A piacere completate con una spolverata di pepe.
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